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Franzbrötchen leicht selber backen. Es braucht nur 8 Zutaten.
 
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Dafür brauchst du (für 6 Portionen): Für den Teig: 300 g Mehl 1 Ei 35 g weiche Butter 35 g Zucker 1 Prise Salz 1/4 Würfel frische Hefe 125 ml warme Milch Für die Füllung: 35 g weiche Butter 35 g Zucker 1 TL Zimt So geht es: Gib Mehl, Ei, Butter, Zucker und Salz in eine große Schüssel. Gib die Hefe in ein kleines Schälchen, füge die Milch zu und rühre, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun kannst du alles mit Knethaken zu einem Teig verkneten. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lass ihn eine Stunde gehen. Danach rollst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche ihn mit weicher Butter. Beachte, dass diese nur weich, nicht aber flüssig sein soll. Streue die Zucker-Zimt-Mischung darauf und rolle den Teig zusammen. Um die Franzbrötchen in Form zu bringen, schneidest du im wechselnden 45°-Winkel sechs Stücke (Portionen) von der Rolle. Ein fertiges Stück sollte wie ein Trapez aussehen. Lege die Portionen auf ein Backblech und drücke einen runden Stab, z.B. den eines Kochlöffels, in ihre Mitte. Dadurch wölbt sich der Teig an den Schnittkanten leicht nach oben und das Gebäck bekommt seine typische Form. Bei 180 °C wird es schließlich für 20 Minuten gebacken. Den ganzen Artikel zum Rezept findest du über diesen Link: http://www.leckerschmecker.me/vom-zuckerbaecker/?&ref=yt
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Rouladen Schichtbraten Rezept zum Mittag bringt herzhafte Hausmannskost auf den Tisch
 
01:46
In diesem Video lernst du nicht nur, wie du diesen herzhaften Rouladen Schichtbraten zubereitest, sondern auch, wie du ihn bindest, also Rezept und Anleitung in einem. Dafür brauchst du: Für den Braten: 8 Scheiben Rouladenfleisch (Rind, ca. 3 kg) Salz, Pfeffer 5 EL Senf 20 Scheiben Bacon 7 mittelgroße, in Ringe geschnittene Zwiebeln 200 g in Scheiben geschnittene Essiggurken Für das Gemüse / die Soße: Öl zum Anbraten 200 g kleingeschnittene Karotten 150 g gewürfelten Sellerie 150 g kleingeschnittene, rote Zwiebeln 150 g in Ringe geschnittenes Lauch 1 EL Tomatenmark 300 ml Rotwein 1 l Brühe So geht es: Nimm für eine Schicht jeweils 2 Rouladenscheiben: Lege sie so nebeneinander, dass sie teilweise überlappen. Salze und pfeffere sie, bevor du die Oberfläche mit Senf bestreichst. Je nach Größe der Fläche kommen nun ca. 4 Scheiben Bacon nebeneinander darauf. Anschließend belegst du den Bacon möglichst gleichmäßig mit Zwiebeln und danach mit einer Schicht Gurkenscheiben. Klappe das Fleisch nun zuerst an den längeren und dann an den kurzen Seiten nach innen. Jetzt solltest du das Fleisch in Rechteckform vor dir haben. Wiederhole das Prozedere viermal. Türme dabei eine Fleischlage auf die andere. Nimm jetzt ein langes Stück Küchengarn und binde es um die 5 gestapelten Rouladenschichten. Beginne damit, mit dem Garn eine Schlaufe an einem Ende des Rouladenstapels zu binden und an der Oberseite einen Doppelknoten zu machen. Für die im Video verwendete Methode hältst du eines der nun gleich langen Garnstücke fest und wickelst das andere um den Braten herum. Wichtig für die nächsten Schritte ist, die Schnur nicht zu fest zu zurren, sondern nur so, dass sie das Fleisch gut zusammenhält. Schlage ca. 2 cm zum anderen Bratenende hin und lege die beiden Enden auf der Oberseite mittig übereinander. Dann wickelst du die Garnenden in regelmäßigen Abständen von etwa 2 cm um das Fleisch. Jedes Mal, wenn sie sich an der Oberseite treffen, überkreuzt du sie einmal, d.h. du schlägst sie wieder übereinander. Bist du am anderen Bratenende angekommen, machst du dort wieder einen Doppelknoten. Nun wickelst du das Ganze noch einmal längs entlang der Unterseite des Bratens und führst das Garn zum Anfangspunkt an der Oberseite zurück. Wandere etwa 2 cm zur Seite und mache dort wiederum einen Doppelknoten. Von dort aus arbeitest du dich wieder zum Endpunkt: Schlage das Garn nacheinander um alle Ringe. Am letzten Ring macht du wieder einen Doppelknoten und wickelst das Garn wie gehabt an der Unterseite entlang bis zum Punkt, an dem du gerade angefangen hast. Jetzt kommt ein dritter Garnstreifen auf die noch leere Längsseite und du verfährst wie eben. Binde wieder einen Doppelknoten an den letzten Ring. Das Garn sollte nun netzartig um die Oberseite des Bratens gespannt und das Fleischpaket damit gut eingepackt sein. Sieh am besten nochmal im Video nach, damit du dir das Ergebnis besser vorstellen kannst. Als Nächstes brätst du das Fleisch von beiden Seiten in heißem Fett an und nimmst es dann aus dem Bräter. Den gleichen Bräter kannst du für das Gemüse nehmen: Erhitze zunächst Öl darin und füge nach und nach Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Lauch hinzu. Gib dann das Tomatenmark hinzu und vermische es gründlich mit den anderen Zutaten. Lösche alles mit dem Rotwein ab, rühre gut um und lass alles gemeinsam eine Weile köcheln. Zu guter Letzt gießt du noch die Brühe hinein, kochst die Soße etwas ein und legst das Fleisch zurück in den Bräter. Das Ganze kommt nun mit dem abgedeckten Braten bei 160° C Umluft für ca. 2,5 Stunden in den Ofen. Wende das Fleisch während des Bratens gelegentlich. Nachdem das Werk den Ofen verlassen hat, passierst du die Soße noch durch ein Sieb und bindest sie etwas ab. Diese gießt du dann noch über den angerichteten Braten und fertig ist der Festschmaus. Hier geht es zum Artikel: http://www.leckerschmecker.me/fleischgenuss-in-schichten/?&ref=yt
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Dieses Dessert aus Österreich ist der blanke Wahnsinn!
 
01:56
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2FiWY3a Mozart war bekanntlich nicht nur ein begnadeter Komponist, sondern auch ein Genießer. Auch für diese Salzburger Nockerln mit Himbeersahne hätte er sicherlich Klavier und Notenblatt für einige Minuten links liegen lassen. Lies hier unseren ganzen Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/berg-landschaft/?&ref=yt Dafür brauchst du: 5 Eier 100 g Zucker 50 g Himbeeren 2 EL Mehl 1 EL Stärke 1 Msp Backpulver Zitronenschale 1/2 TL Vanillearoma 1 Prise Salz Puderzucker zum Garnieren Für die Himbeersahne: 50 g Himbeeren 40 ml Sahne 10 g Zucker So geht es: Trenne die Eier in 5 Eiweiß und 3 Eigelb. (2 Eigelb werden für dieses Rezept nicht benötigt.) Dann schlage das Eiweiß steif und gib währenddessen den Zucker sowie 1 Prise Salz dazu. Die Zitronenschale wird in das Eigelb gerieben und das Vanillearoma beigemengt. Verrühre das Eigelb gleichmäßig und gib es zu dem geschlagenen Eischaum. Siebe Mehl, Stärke und Backpulver darüber und ziehe das Eigelb sowie die Mehlmischung vorsichtig unter den Eischaum. Streiche die Hälfte der Eischaummasse in eine Auflaufform. Darauf verteilst du die Himbeeren und gibst auf diese wiederum die zweite Hälfte der Schaummasse in Form von drei nebeneinanderliegenden Eischaum-„Bergen“. Das Ganze wird im Ofen bei 180 °C Umluft für 15 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit kannst du die Himbeersahne vorbereiten. Zerdrücke die Himbeeren, schlage die Sahne mit etwas Zucker steif und hebe die Himbeeren unter. Die mit Puderzucker garnierten Nockerln werden am besten noch ofenwarm mit der Himbeersahne serviert. Guten Appetit!
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4 Klassiker vom Weihnachtsmarkt: Süßigkeiten Rezepte zum Nachmachen
 
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Mit unseren Rezepten kannst du deine liebsten Süßigkeiten vom Weihnachtsmarkt einfach zuhause herstellen. Die Klassiker sind übrigens auch eine tolle Geschenk-Idee! 1.) Gebrannte Mandeln Dafür brauchst du: 200 g Zucker 1 TL gemahlenen Zimt 80 ml Wasser 200 g unbehandelte Mandeln So geht es: Das Rezept geht sehr viel schneller, als du wahrscheinlich denkst: Lass zunächst Zucker, Wasser und Zimt zusammen in einer Pfanne aufkochen und dann eine weitere Minute kochen. Gib dann die Mandeln hinzu und rühre beständig so lange, bis der Zucker an den Mandeln haften bleibt. Schütte die Mandeln dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder Brett und breite die Nüsse darauf aus. 2.) Schmalzkuchen Dafür brauchst du: 250 g Mehl 125 ml warme Milch 25 g Zucker 1/2 Packung (3,5 g) Trockenhefe 1/2 TL Öl Puderzucker zum Bestäuben Öl zum Frittieren So geht es: Bereite zunächst eine große Schüssel vor, in die du das Mehl gibst. Verrühre dann in einer kleineren Schüssel die Hefe, den Zucker und das Öl in der warmen Milch. Gieße diese Mischung in das Mehl und knete alles mit den Händen zu einem Teig. Stelle ihn zugedeckt für mindestens eine Stunde an einen warmen Ort. Knete den Teig noch einmal gut durch und rolle ihn dann mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick aus. Schneide den Teig in ein Rechteck und anschließend in Quadrate von 2 x 2 cm. Frittiere nun die Stücke portionsweise in heißem Öl, bis sie goldgelb sind. Wende sie dabei öfters und lass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst trocken und innen hohl werden. Nach dem Herausnehmen bestreust du die Teilchen mit Puderzucker. Serviere sie am besten, wenn sie noch warm sind. 3.) Kandierte Äpfel Dafür brauchst du: 5 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 500 g Zucker rote Lebensmittelfarbe 3 große Äpfel So geht es: Erhitze unter ständigem Rühren zunächst Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf und lass die Zutaten bei starker Hitze einkochen, bis die Soße dickflüssig wird. Rühre dann die Lebensmittelfarbe ein. Entferne nun die Stiele der Äpfel und stecke an deren Stelle ein dickes Holzstäbchen hinein. Die Äpfel drehst du anschließend so lange in der noch heißen Karamellsoße, bis sie mit einer gleichmäßigen Schicht überzogen sind. Lass sie dann auf einer eingeölten oder mit Backpapier ausgelegten Fläche abkühlen. 4.) Quarkbällchen Dafür brauchst du: 250 g Quark 125 g Zucker 1/2 TL Vanillearoma 2 Eier 1/2 Packung Backpulver 250 g Mehl Öl zum Frittieren Zucker zum Bestäuben So geht es: Verrühre zunächst Quark, Zucker, Vanillearoma und Eier mit einem Handrührgerät. Unter Rühren gibst du außerdem Backpulver und Mehl hinzu und mixt so lange weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig in eine Spritztüte und halte zum Frittieren einen Topf mit etwa 145 °C heißem Öl bereit. Drücke immer etwa 2 cm des Teigs in einen Topf. Hilf zum Abtrennen der Teigmasse von der Tüte am besten mit einem Messer nach. Lass die Stücke 2 bis 3 Minuten im Fett ausbacken. Schöpfe die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel ab und lege sie in eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel, damit das Fett etwas abtropfen kann. Zuletzt entfernst du das Papier, bestäubst die Bällchen mit Zucker und schwenkst sie ein wenig darin, damit sich der Zucker möglichst gleichmäßig verteilt. Den Artikel zu den Rezepten findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/gruss-vom-weihnachtsmarkt/?&ref=yt
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Krass, was man mit Kartoffelbrei machen kann! Muss man erstmal drauf kommen!
 
02:47
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2yuaJgC Dieses Rezept ist ein wahrer Alleskönner: Perfekt fürs Mittag- oder Abendessen oder auch fürs Buffet der nächsten Party. Also los, ran ans Kartoffel Stampfen! Hier kannst du alles nachlesen: http://www.leckerschmecker.me/kartoffelteigring/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Ring: 1 kg gekochte Kartoffeln 3 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 1/2 Bund fein gehackten Schnittlauch 1 fein gewürfelte Schalotte 4 in Streifen geschnittene Scheiben rohen Schinken 2 fertige runde Blätterteigplatten Zusätzlich benötigst du: verquirltes Eigelb zum Bestreichen 1 Ofenkäse So geht es: 1.) Gib für die Füllung des Rings die gekochten Kartoffeln zunächst in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel zu feinen Stückchen. Hebe dann die Crème fraîche, Salz und Pfeffer sowie den Schnittlauch, die Schalotte und den Schinken unter und vermische alles gründlich. 2.) Nun legst du eine der Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, verteilst das Kartoffelpüree ringförmig darauf und drückst es etwas fest. Lass außen einen Rand von ca. 1,5 cm und in der Mitte so viel Platz, dass später der Ofenkäse hineinpasst. 3.) Lege dann die zweite Platte darauf. Drücke am äußeren Rand entlang mit den Fingern die obere Platte auf die untere. Anschließend drückst du eine Mulde in die Mitte des Rings. Drücke dann die Zacken einer Gabel rundherum um den äußeren Rand. 4.) Mache nun um den ganzen Ring herum Einschnitte im Abstand von etwa 2,5 cm. Die entstandenen Segmente verdrehst du anschließend alle zur Oberseite, sodass die Füllung nach oben zeigt. 5.) Streiche anschließend die gesamte Oberfläche mit Eigelb ein. Bevor du den Ofenkäse in die Mulde setzt, schneidest du einen Kreis und anschließend ein Kreuz hinein. 6.) Backe den Ring nun für 40 Minuten bei 200 °C im Umluft-Modus – und genieße! Lass es dir schmecken! Hier findest du das Rezept des zweiten Videos: http://www.leckerschmecker.me/goldener-ring/?&ref=yt
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Kippe Schokolade auf Luftpolsterfolie: Das Ergebnis ist einmalig.
 
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7 Hacks für perfekt dekorierte Muffins, Torten und Desserts: leicht, lecker und vor allem eindrucksvoll! Alle Anleitungen im Detail kannst du hier lesen: http://www.leckerschmecker.me/dekorative-schokolade/?&ref=yt
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Leckeres Zupfbrot mit Käse und Knoblauchbutter - herrlich rustikal!
 
01:39
Dafür brauchst du: 1 Laib Brot Mozzarella (alternativ andere Käsesorten) 85 g Butter 6 Lauchzwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 Prise Salz So geht es: Schneide das Brot sowohl längs als auch quer in Streifen, sodass kleine Vierecke entstehen. Schneide bis knapp auf die Unterseite des Brotes, aber achte darauf, es nicht zu zerteilen. Stecke in jede Rille des Brotes Käse und zwar bis zum unteren Ende des Schnitts. Bereite nun die Butter zu. Dazu schneidest du die Lauchzwiebeln in Ringe und vermengst sie mit der zimmerwarmen Butter, etwas Salz und dem gehackten Knoblauch. Verteile die Butter gleichmäßig in den Brot-Rillen. Schlage das Brot nun in Alufolie ein und backe es für 20 Minuten bei 200°C im Ofen. Danach wird die Folie entfernt und das Brot wird für weitere 5 Minuten gebacken, bis der Käse goldbraun ist. Hier kannst du den vollständigen Artikel zum Rezept lesen: http://www.leckerschmecker.me/zupfbrot/?&ref=yt
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Zupfbrot Rezept: 3 mal heiß und deftig - perfekt für die Party!
 
01:31
Mit unserem Rezept für leckeres Zupfbrot bist du für jede Party gerüstet - wer kann einem warmen Brot, das heiß und deftig aus dem Backofen kommt, schon widerstehen? Den Artikel zu den Rezepten gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/ueberraschungsbrot/?&ref=yt Grundrezept: Dafür brauchst du: 1 kastenförmiges Weißbrot 1 Ei 50 ml Milch So geht es: Obwohl die drei Varianten eine unterschiedliche Füllung erhalten, bleibt die Grundlage des Rezepts stets gleich. Der erste Schritt für jede Variante besteht darin, das Weißbrot in 13 toastbrotdicke Scheiben zu schneiden und den Boden in Alufolie zu verpacken. Nachdem du die jeweilige Füllung im Brot verteilt hast, verquirlst du das Ei, mischst es mit der Milch und gießt die Flüssigkeit gleichmäßig über das Brot. Auch der letzte Schritt ist bei allen Varianten gleich: Sobald das Brot bereit für den Ofen ist, packst du es vollständig in Alufolie ein. Es wird für ca. 15 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen gebacken. 1.) Käse und Schinken Dafür brauchst du: 12 Scheiben Käse 12 Scheiben Schinken getrockneten Oregano So geht es: Für diese Version brauchst du nichts weiter zu tun, als die Käse- und die Schinkenscheiben in die Spalten des Brots zu stecken, die Eier-Milch-Mischung darüberzugießen und dann noch nach Belieben Oregano darüberzustreuen. Als Letztes kümmerst du dich um Schritt 3 des Grundrezepts. 2.) Tomate und Mozzarella Dafür brauchst du: 12 Scheiben Mozzarella 12 Scheiben Tomate grünes Pesto So geht es: Für diesen Rezeptvorschlag schneidest du zuerst Mozzarella und Tomaten in Scheiben. Diese werden dann in die Brotspalten verteilt. Gieße dann die Eier-Milch-Mischung darüber und verteile das Pesto auf dem Brot. Es folgt Schritt 3 aus dem Grundrezept. 3.) Camembert und Preiselbeermarmelade Dafür brauchst du: 2 Stück Camembert Preiselbeermarmelade So geht es: Für diese Variante teilst du die 2 Camemberts zuerst in je 2 Halbkreise, stellst sie auf die Schnittfläche und schneidest dann die Hälften in Scheiben. Schiebe diese in die Brotspalten. Nachdem du die Eier-Milch-Mischung darübergegossen hast, gibst du noch die Marmelade auf das Brot. Zum Schluss folgt Schritt 3 aus dem Grundrezept. Käsefreunde werden ganz bestimmt nicht enttäuscht. Mit Käse schmeckt schließlich alles besser. In so einer vollmundigen Kombination mit knusprigem Brot und feinen Gewürz- bzw. Fruchtnoten kann ihm aber ohnehin fast niemand widerstehen.
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Drücke eine Schüssel auf Blechkuchen. Das ist genial!
 
03:24
Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen Galaxy Mirror Cake backst - einen saftigen, schokoladigen Kuchen mit einer Spiegel Glasur. Den Artikel findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/weltraum-in-der-kueche/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Browniekuchen: 4 Eier 150 g Puderzucker 170 g flüssige Butter 170 g geschmolzene Zartbitterschokolade 140 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Für die Mousse: 200 g zerkleinerte Zartbitterschokolade 700 g Sahne 80 g Puderzucker Für die Glasur: 300 ml Wasser 340 g Zucker 400 g gezuckerte Kondensmilch 740 g zerkleinerte weiße Schokolade 8 große Blätter eingeweichte Gelatine Lebensmittelfarbe in Rot, Hellblau, Dunkelblau, Türkis, Rosa und Violett Für die Dekoration: Zuckersternchen Glitzerzucker So gehts: Kümmere dich zunächst um den Brownie und schlage dafür die Eier und den Puderzucker mit einem Handrührgerät auf. Gieße dann die flüssige Butter und die Schokolade dazu und rühre alles zu einer glatten Masse. Nun fügst du noch die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Salz, hinzu und verrührst alles zu einem Teig. Fülle diesen in eine gefettete Form und backe ihn für 40 Minuten bei 180 °C im Ober- und Unterhitze-Modus. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn abkühlen. Danach setzt du eine Schüssel, die einen Durchmesser von ca. 20 cm haben sollte, kopfüber darauf. Schneide mit einem Messer um die Schüssel herum. Nimm dafür kein scharfes Messer, damit die Form nicht zerkratzt. Der kreisförmige Brownie bildet später den Boden für den Kuchen. Für die Mousse erwärmst du Zartbitterschokolade und 200 g Sahne in genau der Schüssel, die du vorher zum Ausstechen benutzt hast. Warte, bis die Schokolade geschmolzen ist, und lass die Mischung danach auf Raumtemperatur abkühlen. Schlage dann die restlichen 500 g Sahne mit dem Puderzucker steif und hebe sie vorsichtig unter die Schokoladencreme. Hebe dann die helle Sahnemischung vorsichtig unter die Schokoladencreme und streiche die fertige Mousse glatt. Setze den Kuchenboden darauf und stelle die Mischung für 24 Stunden ins Gefrierfach. Bevor du dich am nächsten Tag an die Glasur machst, setzt du eine mittelgroße Schüssel umgedreht in eine große Backform und stellst den gefrorenen Kuchen mit der flachen Seite nach unten darauf. Für die Glasur erhitzt du zunächst das Wasser, den Zucker und die Kondensmilch in einem Topf. Verrühre alles mit einem Schneebesen und lass die Mischung danach aufkochen. Nachdem du die Hitze wieder reduziert hast, gibst du die weiße Schokolade und die eingeweichte Gelatine dazu und pürierst alles sorgfältig mit einem Pürierstab. Nachdem du die Glasur anschließend auf 6 Schüssel aufgeteilt hast, beginnt das große Färben: Träufle zuerst ein paar Tropfen rote und dunkelblaue Farbe in eine der Schüsseln und verrühre die Farben darin, bis die helle Flüssigkeit zum einem dunklen Violett wird. Die restlichen Farben verrührst du so lange in den übrigen Schüsseln, bis die Glasurteile jeweils eine einheitliche Farbe haben. Eine Schüssel bleibt ohne zusätzliche Farbe. Zum Schluss gießt du alle in einer großen Schüssel zusammen und fährst ein paar Mal mit einem Löffel durch die Glasur, sodass sich die Farben etwas vermischen. Jetzt wird es bunt, und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Gieße die Glasur über den kalten Kuchen. Um dem Ganzen noch zusätzlich galaktisches Leben einzuhauchen, kannst du als Dekoration noch Zuckersternchen und Glitzerzucker darüberstreuen. Guten Appetit!
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Melonen Macarons selber machen - mit diesem Rezept geht es ganz leicht!
 
01:49
Diese bildschönen Melonen Macarons machst du mit unserem Rezept ganz leicht selber! Dafür brauchst du (für 10 Portionen): Für die Baisers: 2 Eier 20 g Zucker rosa und grüne Lebensmittelfarbe 90 g gemahlene Mandeln 150 g Puderzucker schwarzen Sesam Für die Füllung: 100 ml Sahne 200 g geraspelte, weiße Schokolade So geht es: Teile das erste Ei in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß schlägst du mit einem Handrührgerät sehr steif und gibst dabei 10 Gramm Zucker zu. Färbe den Eischnee mit etwas Lebensmittelfarbe in einem kräftigen Rosa ein und siebe 45 Gramm Mandeln und 75 Gramm Puderzucker darauf, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Hebe die Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee und fülle den Teig schließlich in einen Spritzbeutel. Fertige einen zweiten Teig mit den verbliebenen Zutaten an, den du jedoch grün einfärbst. Setze je 10 münzgroße Portionen beider Teige auf ein Backblech. Der Teig läuft auf dem Backblech noch etwas auseinander. Mithilfe einer Pinzette setzt du auf jede rosa Portion kreisförmig je sechs Sesamkerne. Sobald du fertig bist, lässt du die ungebackenen Macarons 10 bis 20 Minuten antrocknen. Im vorgeheizten Ofen werden die Macarons bei 150 °C für 12 bis 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen lässt du die Macarons vollständig auskühlen. In der Zwischenzeit erhitze die Sahne über einem Wasserbad, füge die Schokolade hinzu und rühre diese unter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Du kannst auch einige Minuten warten, um die Schokolade anschmelzen zu lassen, ehe du rührst. Streiche die ausgekühlte Schokoladencreme auf die grünen Macarons und setze die rosa Hälfte vorsichtig darauf. Lies hier unseren ganzen Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/freche-fruechtchen/?&ref=yt Hier findest du außerdem ein Rezept für Himbeer Macarons: http://www.leckerschmecker.me/luxurioese-leckerei/?&ref=yt
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Lasagne mal anders - Rezept für Lasagne im Brot! Ein buchstäbliches Abendbrot!
 
01:40
Mit unserem Rezept bereitest du Lasagne mal ganz anders zu - im Brot. Super lecker als Mittagessen oder Abendbrot! Dafür brauchst du: 1 breites, rustikales Baguette 4 EL Olivenöl 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1 EL fein gehackte Petersilie 6 gekochte Lasagneplatten 150 ml Béchamelsoße 150 g geriebenen Mozzarella Für die Sauce bolognese: Olivenöl zum Anbraten 1 fein gewürfelte Zwiebel 350 g Hackfleisch 1 TL Paprikapulver 1 EL getrockneten Oregano Salz, Pfeffer 200 ml Tomatensoße So geht es: Zunächst nimmst du ein Brotmesser zur Hand und schneidest die Oberseite des Baguettes in Form eines langen Rechtecks so tief ein, dass du das Brotinnere entfernen kannst. Bestenfalls sieht das Brot nun wie eine leere Kastenform aus. Anschließend gießt du das Olivenöl in eine Schüssel und gibst den Knoblauch und die Petersilie hinzu. Du verrührst das Ganze zu einer Paste und streichst diese auf den Boden im Brot. Darauf legst du eine Schicht zurechtgeschnittener Lasagneplatten. Danach geht es an die Herstellung der Sauce bolognese: Zunächst erhitzt du etwas Olivenöl in der Pfanne und schwitzt die gewürfelte Zwiebel an, bevor du das Fleisch hinzugibst. Brate es, bis es durch ist, und streue dann die Gewürze darauf. Zum Schluss gießt du noch die Tomatensoße darüber und vermischst alles noch einmal sorgfältig miteinander. Nun kommen nacheinander die Hackfleischsoße, die Hälfte der Béchamelsoße und der Mozzarella in Schichten auf die Lasagneplatten in das Brot. Das Ganze wiederholst du noch einmal und beginnst wiederum mit einer Lage Nudeln. Die letzte Schicht Käse kann ruhig etwas großzügiger ausfallen. Das fertige Werk wird in Alufolie eingepackt und bei 190° C für etwa 25 Minuten gebacken. Den Artikel findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/versteckte-lasagne/?&ref=yt
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Lege die Springform mit grünen Blättern aus! Und dann ...
 
02:05
So hast du Fast Food noch nie gegessen! 🍔 Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2BXwWCo Hier kommst du zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/wirsingkuchen/?&ref=yt Dafür brauchst du: 1 Wirsing 700 g Hackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 2 Möhren, gewürfelt 4 Knoblauchzehen 90 g Parmesan 300 g Tomatensoße 350 g gekochten Reis 1 Ei Olivenöl Basilikum und Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer So geht es: 1.) Entferne alle Blätter von dem Wirsingkohl und blanchiere sie in einem Topf. Während du jetzt das ganze Gemüse klein schneidest, koche einen Topf mit 350 g Reis. 2.) Nachdem du die Wirsingblätter aus dem Topf geholt hast, fängst du an, 700 g Hackfleisch mit ein bisschen Öl in einer Pfanne anzubraten. Wenn das Hack gut durchgebraten ist, nimmst du es aus der Pfanne heraus und gibst die klein gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Paprika hinein. Schmecke die Mischung mit ein bisschen Salz und Pfeffer ab. 3.) Nachdem das Gemüse fertig gebraten ist, gibst du es mit dem Hack in eine Schüssel. Dazu kommen noch der fertig gekochte Reis und die Tomatensoße. Hebe jedoch eine kleine Menge der Soße als Topping auf. Füge dann noch ein wenig klein gehackte Kräuter und geriebenen Parmesan hinzu. Für die perfekte Bindung bedarf es noch eines rohen, gequirlten Eies. Vermenge alle Zutaten zu einer sämigen Masse. 4.) Nun beginnt das Schichten. Lege die erste Schicht Wirsingblätter auf den Boden der Springform. Dann schichtest du abwechselnd die Hack-Gemüse-Mischung, ungefähr 1,25 cm dick, mit dem Wirsing. Als letzte Schicht dient ein Wirsingblatt, welches du noch mit ein wenig Olivenöl, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan verfeinerst. Nun kommt die Springform bei 175 °C für 40 Minuten in den Ofen. 5.) Wenn der Kuchen fertig ist, stürze ihn mit Hilfe eines Tellers und lass ihn kurz abkühlen. Als Topping verwendest du noch den Rest der Tomatensoße. Guten Appetit!
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Ein Muss für Schinken-Fans! Schneide die 2 Hälften der...
 
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Du findest gefülltes Gemüse langweilig? Dann hast du garantiert noch keines dieser beiden Rezepte probiert, denn die werden dich garantiert vom Gegenteil überzeugen! 😋 Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2ToL5TX Hier kommst du zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/gefuellte-auberginen/?&ref=yt 1.) Fächer-Aubergine Dafür brauchst du: 1 Aubergine Salz und Pfeffer 1 Mozzarellakugel 1 Tomate 1/2 Bund gehackte Petersilie 1 gehackte Knoblauchzehe Olivenöl So geht es: 1.1) Wasche die Aubergine und schneide sie der Länge nach ein. 1.2) Bestreue nun die Schnittflächen mit Salz und lasse die Aubergine etwa 30 Minuten ruhen. 1.3) Schneide die Tomate und den Mozzarella in Scheiben und stecke sie abwechselnd in die Aubergine. 1.4) Vermische nun die gehackte Petersilie mit dem Knoblauch und verteile die Mischung über der gefüllten Aubergine. Beträufle anschließend alles mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer, bevor du die gefüllte Aubergine für 50 Minuten bei 180 °C im Umluftmodus garst. 2.) Schinken-Käse-Aubergine Dafür brauchst du: 1 Aubergine 2 Scheiben Kochschinken 200 g Comté 1/2 Bund Basilikum 2 gehackte Knoblauchzehen 80 g Paniermehl 100 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 50 g Parmesan So geht es: 2.1) Halbiere die Aubergine und schneide sie anschließend der Länge nach mehrfach ein. 2.2) Scheide sowohl den Kochschinken als auch den Käse in Scheiben und stecke diese in die Einschnitte der Aubergine. 2.3) Hacke das Basilikum sowie die Knoblauchzehen klein und vermische sie mit dem Paniermehl und der Hälfte des Olivenöls. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. 2.4) Verteile die Masse nun auf den Auberginenhälften. Beträufle das gefüllte Gemüse mit dem übrigen Olivenöl und bestreue es mit Parmesan. Nach 30 Minuten bei 180 °C im Umluftmodus kannst du die gefüllten Auberginen genießen. Guten Appetit! Möchtest du den Auberginen noch mehr Aufmerksamkeit schenken? Dann probiere doch mal das Rezept aus dem Bonusvideo aus: https://www.leckerschmecker.me/kraeftig-ziehen/?&ref=yt
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Sieht zwar aus wie Bratkartoffeln aus dem Ofen, werden es aber nicht!
 
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Unterstützt durch Mozzarella/Goldsteig Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2K2z5iI Diese Rolle darf von innen und außen bewundert werden! Das Rezept bietet nicht nur außergewöhnliche Kartoffel-Deko, sondern gleichzeitig herzhaften Genuss mit Hackfleisch. Erfahre hier mehr über den Mozzarella von Goldsteig: https://www.goldsteig.de/kaesesorten/mozzarella/mozzarella-gerieben-200g.html Lies hier das ganze Rezept nach: http://www.leckerschmecker.me/kartoffelrolle/?&ref=yt Dafür brauchst du: 180 g geriebenen Parmesan 6 Kartoffeln, in Scheiben Salz und Pfeffer 250 g Ricotta etwas Öl zum Braten Blattspinat 2 gehackte Knoblauchzehen 1 gewürfelte Zwiebel 450 g Hackfleisch 1 Dose Pizzatomaten 4 EL gehackte Petersilie 1 TL Paprikapulver 120 g geriebenen Mozzarella (z.B. von Goldsteig) So geht es: 1.) Streue ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Hälfte des Parmesans aus. Lege die Kartoffelscheiben in sich leicht überlappenden Reihen auf den Käse. Salze die Kartoffeln und streue den übrigen Parmesan auf. Bei 180 °C (Umluft) werden die Kartoffeln für 30 Minuten gebacken. 2.) Erhitze eine Pfanne mit Öl und koche den Spinat darin weich. Füge den Knoblauch hinzu, ehe der Spinat komplett eingefallen ist. Mische den Spinat schließlich mit Ricotta. 3.) Streiche die Ricotta-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf die gebackenen Kartoffeln. 4.) Dünste die Zwiebelwürfel. Gib danach das Hackfleisch hinzu und brate es gar. Gieße die Pfanne mit Pizzatomaten auf und würze mit Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. 5.) Verteile das Fleisch ebenfalls gleichmäßig auf der Ricotta-Mischung. Bestreue die Füllung nun mit Mozzarella. 6.) Im letzten Schritt schlägst du alles zu einer Rolle ein. Nutze das Backpapier für den Anfang der Rolle als Hilfe. Dann wird die Rolle bei 180 °C (Umluft) für weitere 15 Minuten gebacken. Guten Appetit!
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Filet Wellington - Beef  - Rezept für Rinderfilet im Blätterteig Mantel mit Spinat und Bacon
 
01:47
Mit diesem Rezept kannst du Filet Wellington oder Beef Wellington Rinderfilet im Blätterteig Mantel mit Spinat und Bacon ganz einfach selbst zubereiten. Den Artikel zum Rezept gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/gerolltes-rind/?&ref=yt Dafür brauchst du: Pflanzenöl 1 kg länglich geschnittenes Rinderfilet am Stück Salz, Pfeffer, Rosmarin 1 fertigen Blätterteig 10 Scheiben Frühstücksbacon 500 g frischen oder tiefgekühlten Spinat 1 verquirltes Ei So geht es: Beginne damit, einen Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden zu lassen. Das Stück Filet, das gleich angebraten wird, würzt du zuerst mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Danach legst du es in die heiße Pfanne und brätst es auf jeder Seite für etwa 2 Minuten leicht an. Lass das Fleisch nun etwas abkühlen. Währenddessen kochst oder brätst und würzt du den Spinat – je nach Belieben bzw. Packungsanleitung. Danach rollst du den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und beginnst, ihn mit den Baconscheiben zu belegen. Diese sollten als Quadrat angeordnet werden. Gekaufter Blätterteig bildet normalerweise ein Rechteck. Du kannst das Baconquadrat direkt am Rand einer der längeren Seiten ansetzen. Es sollten auf jeden Fall auf 3 Seiten des Teigs Ränder verbleiben. Auf dem Bacon verteilst du nun den Spinat als möglichst glatte Schicht. Als Letztes wird nun der Braten möglichst auf die Seite der Spinatfläche gelegt, an der du keinen Rand gelassen hast. Nun bestreichst du den Rand der anderen längeren Seite des Blätterteigs großzügig mit Ei, damit die Rolle später nicht so leicht wieder aufgeht. Jetzt wird gerollt und gefaltet: Du fängst damit an, das Filetstück in den Teig einzurollen. Die offenen Enden der gefüllten Rolle schlägst du dann nach unten um und drückst sie vorsichtig an der Unterseite an, damit das Gebilde gleichmäßig aussieht. Genügt es deinen ästhetischen Ansprüchen, bestreichst du dein Werk nochmals großzügig mit Ei. Dann nimmst du ein scharfes Messer zur Hand und machst an der Oberseite in Abständen von 2 bis 3 cm behutsam oberflächliche Einschnitte. Dasselbe machst du anschließend vertikal, sodass du eine Art Rautenmuster auf dem Teig siehst. Das Ganze kommt anschließend für 30 Minuten bei 180° C in den vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!
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Kirsch Kuchen mal ganz anders - mit dieser Pyramide bist du der Star am Kuchenbuffet!
 
02:06
Mit diesem Rezept machst du eine Kirsch Kuchen Pyramide zum Staunen - fast zu schade zum Aufessen. Aber nur fast ;-) Dafür brauchst du: Für den Teig: 190 g weiche Butter 400 g Mehl 180 g Zucker 190 g Sauerrahm Mehl für die Arbeitsfläche verquirltes Ei zum Bestreichen Für die Füllung: 700 g Sauerkirschen (abgetropft und entsteint) Für die Creme: 500 g Sauerrahm 100 g Puderzucker Für die Garnitur: 150 g Zartbitterschokolade So geht es: Mische die Butter mit dem Mehl, dem Zucker und dem Sauerrahm und verknete mit einem Handrührgerät alles zu einem Teig. Dieser wird nun 30 Minuten kaltgestellt. Nun teilst du den Teig in 15 Stücke, die du auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auswalzt und dann jeweils mit einem Messer in eine rechteckige Form schneidest. Als Richtlinie für die Größe kannst du 21 x 7 cm nehmen. Auf jedes der ausgerollten Stücke legst du längs eine Reihe Kirschen nebeneinander. Platziere sie eher mittig, sodass du den Rand leicht greifen und damit das Aufrollen des Teigrechtecks zu einer Rolle beginnen kannst. Alle 15 Kirschrollen kommen nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden mit Ei bestrichen. Anschließend werden sie für ca. 15 Minuten bei 180° C Umluft gebacken. Lasse die fertigen Rollen danach vollständig auskühlen. Verrühre für die Creme nun den restlichen Sauerrahm mit dem Puderzucker. Jetzt geht es ans Bauwerk an sich. Setze den Kuchen wie folgt zusammen: Lege zunächst 5 Rollen nebeneinander und verteile Creme darauf. Dann legst du versetzt 4 Rollen darauf und verstreichst wieder ein wenig Creme auf diese. Wiederhole den Schritt mit 3, 2 und der letzten Rolle, die die Spitze der Pyramide bildet. Verteile nun noch die restliche Creme gleichmäßig um die Spitze herum sowie an den Seiten des Gebildes. Stelle den Kuchen nun mindestens 4 Stunden, am besten aber einen Tag lang, kalt. Nun reibe die Schokolade über dein Werk, sodass eine gleichmäßige Schokoladenraspelschicht entsteht und die Pyramide einen „Anstrich“ erhält. Den Artikel findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/geheimnisvolle-pyramide-fuer-naschkatzen/?&ref=yt
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Pizza Burger Rezept zum Nachbacken für das leckerste Mittagessen!
 
01:50
Außen ist der Pizza Burger kross, innen saftig und weich. Mit dieser Kombi macht Fast Food richtig Spaß! Dafür brauchst du (für 4 Portionen): Für den Teig: 500 g Mehl 4 g Trockenhefe 1 TL Zucker 1/2 TL Salz 10 ml Olivenöl 250 ml Wasser Für die Füllung: 250 g Mozzarella 200 g gebratenen Bacon 4 große Scheiben Tomate 500 g Hackfleisch 12 Scheiben Salami So geht es: Verknete die Zutaten für den Teig gut miteinander und lasse ihn in einer mit einem sauberen Handtuch abgedeckten Schüssel für eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Zupfe etwa ein Fünftel vom fertigen Teig, forme dieses zu einer Kugel und rolle sie zu einem runden Fladen aus. Bemehle die Innenfläche einer kleinen Schüssel und lege den Teig über diese. Der Teig überlappt dabei den Schüsselrand. Drücke den Teig sanft auf den Boden der Schüssel und presse den über den Rand stehenden Teig um die Schüssel. Bedecke den Boden des Teiges mit einer Schicht Mozzarella. Auf diesen legst du mehrere kurze Streifen Bacon, gefolgt von einer Tomatenscheibe. Forme das Hackfleisch zu vier identisch großen, gleichmäßig geformten Burgern und brate sie beidseitig braun an. Gerne kannst du die Burger nach deinen persönlichen Vorlieben würzen. Die fertigen Burger legst du in den Pizzateig. Um die Burger zu schließen, formst du aus dem übrigen Fünftel Pizzateig vier kleine Fladen, mit denen du die Füllung abdeckst. Schlage nun den über den Schüsselrand stehenden Teig um und drücke ihn fest. Stürze die Pizza-Burger aus den Schüsseln, lege sie auf ein Backblech und schneide ihre Oberseite kreuzförmig ein. Bestreue die Oberseiten mit etwas Mozzarella und lege je drei Scheiben Salami auf sie. Bei 200 °C backst du sie für 10 Minuten. Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/ohne-kleckern/?&ref=yt
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Kuppeltorte mit Erdbeeren: Ein leichtes Kuchen Rezept mit viel Frucht
 
01:40
Mit unserem Rezept für die Kuppeltorte mit Erdbeeren holst du dir ein Stückchen Sommer in Form eines fruchtigen Kuchens nach Hause! Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/fruchtige-kuppel/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für die Mousse: 750 g halbierte Erdbeeren 250 g Erdbeeren 1 EL Zitronensaft 300 g Gelatine 150 g Puderzucker 1 TL Vanillearoma 750 g Frischkäse 300 g steif geschlagene Schlagsahne Für den Biskuitteig: 3 Eier 75 g Zucker 25 g Mandelmehl 75 g Weizenmehl 1 Prise Salz Für die Dekoration: 250 g halbierte Erdbeeren So geht es: Lege eine große Schüssel (etwa 22 cm Durchmesser) mit Klarsichtfolie und anschließend möglichst dicht mit den halbierten Erdbeeren aus. Püriere die restlichen Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einer weiteren großen Schüssel. Erwärme nun Wasser in einem Topf und löse darin die Gelatine bei schwacher Hitze auf. Nimm dann den Topf von der Kochstelle und rühre zwei Esslöffel der pürierten Erdbeeren in das Gelatinewasser. Gieße dieses Gemisch zum restlichen Erdbeerpüree und gib Puderzucker, Vanillearoma, Frischkäse und die Sahne hinzu. Verrühre die Zutaten so lange, bis eine ebenmäßige Creme entsteht. Verteile diese danach in der Schüssel mit den Erdbeeren und der Frischhaltefolie. Nun kommt der Biskuitteig an die Reihe: Rühre zuerst Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig, bis die Masse fast weiß ist. Hebe dann die zwei Mehlsorten und das Salz unter und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Fülle den Teig anschließend in eine gefettete Springform (etwa 18,5 cm Durchmesser) und backe ihn für 15 Minuten bei 180 °C im Umluftmodus. Löse den erkalteten Kuchenboden aus der Form und setze ihn auf die Mousse in der Schüssel. Stelle sie nun für mindestens 12 Stunden kalt. Stürze die Torte zuletzt vorsichtig auf eine große Kuchenplatte und drapiere halbierte Erdbeeren um die fruchtige Kuppel herum. Guten Appetit!
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4 lustige Snackideen für Kinder: Mit diesen Fingerfood Rezepten wird jeder Geburtstag zum Hit!
 
02:04
Mit unseren Rezepten zauberst du gleich 4 lustige Snackideen für Kinder. Mit diesem Fingerfood wird die nächste Party großartig! Den Artikel zu den Rezepten gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/tierisch-lecker/ Büfetts sind eine feine Sache, aber mal ehrlich: Manchmal sehen sie doch recht einfallslos aus. Das muss nicht sein, wie diese 4 tierischen Partysnacks beweisen. Gerade für Kindergeburtstage eignen sie sich hervorragend. 1.) Bananen-Pinguin Für 4 Stück brauchst du: 2 Bananen 300 g dunkle Schokolade 12 orangefarbene M&Ms weiße Schokolade So geht es: Halbiere die Bananen und tunke von jeder Hälfte die Spitze sowie den vorderen, unteren Teil in die dunkle Schokolade. Platziere auf der Schokolade jeweils ein M&M als Schnabel und zwei als Füße. Zwei Kleckse weiße Schokolade mit etwas dunkler Schokolade als Pupillen bilden die Augen. 2.) Marienkäfer aus Babybels Für 4 Stück brauchst du: 4 Babybels schwarze Oliven Mayonnaise So geht es: Öffne die Wachshülle des Käses, aber entferne sie nicht, sondern spreize sie lediglich etwas. Schneide die Oliven in so kleine Stückchen, dass du diese als Punkte auf die Wachshülle legen kannst. Verwende den oberen Teil der Olive als Kopf und setze zwei kleine Kleckse Mayonnaise als Augen darauf. 3.) Fruchttruthahn Dafür brauchst du: 1 Birne 1 Karotte dunkle Schokolade weiße Schokolade Für die Spieße: Erdbeeren Bananen dunkle Trauben helle Trauben Himbeeren So geht es: Schneide an einer Seite der Birne den nach außen gewölbten Fruchtkörper (den „Bauch“) senkrecht ab und lege den verbleibenden, großen Teil der Frucht mit der Schnittfläche auf einen Teller. Pike die verschiedenen Früchte auf Schaschlikspieße und stecke diese zu einem Halbkreis in die Birne. Schneide aus der Karotte zwei Füße und einen Schnabel zurecht und platziere alles an den entsprechenden Stellen. Versieh die Birne mit Hilfe weißer und dunkler Schokolade mit einem Augenpaar. 4.) Hot Dogs mit Hundegesicht Für 3 Stück brauchst du: Oliven Eigelb Senf 3 kleine Würstchen Für den Teig: 350 g Mehl 150 ml lauwarme Milch 7 g Trockenhefe 1 EL Zucker 1 TL Salz 40 g zimmerwarme Butter 1 Ei So geht es: Verknete die entsprechenden Zutaten zu einem Teig und lasse diesen eine Stunde gehen. Forme aus dem Teig kleine runde, dicke Fladen und versieh jeden mit zwei Einschnitten. Schneide die Oliven zurecht und drücke die Stücke als Augen und Nase in die Teigfladen. Bestreiche die Hundegesichter mit Eigelb und backe sie 12 Minuten lang bei 230 °C Umluft. Schneide einen Mund in die hundeförmigen Brötchen, bestreiche sie mit Senf und lege das Würstchen hinein. Guten Appetit!
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Marzipan Kirsch Tiramisu - Rezept für eine fruchtige Variante des italienischen Dessert Klassikers
 
01:48
Hier ist unser Rezept für fruchtiges Marzipan Kirsch Tiramisu - eine leckere Variante des italienischen Dessert Klassikers. Dafür brauchst du: Für die Kirschsoße: 350 g Sauerkirschen 1 EL Speisestärke Für die Mascarponecreme: 500 g Mascarpone 30 ml Amaretto 80 g Zucker 1 TL Vanillearoma Für die Kaffeemischung: 150 ml Kaffee 1/2 TL Lebkuchengewürz Für die Biskuitschichten: ca. 12 Löffelbiskuits Für die Marzipankartoffeln: 150 g Puderzucker 200 g gemahlene Mandeln 2 EL Amaretto 1 EL Kakao 1 EL Zimt Für die Dekoration: Kakaopulver (nach Belieben) So geht es: Bereite zunächst die Kirschsoße zu: Dafür gießt du Sauerkirschen durch ein Sieb und fängst den Saft auf. Verrühre die Stärke mit einem Esslöffel Kirschsaft. Erhitze den restlichen Saft und warte, bis er aufkocht. Rühre die Mischung dann ein. Lass das Ganze etwas eindicken und gib dann die Kirschen dazu. Für die Mascarponecreme verrührst du Marscarpone, Amaretto, Zucker und Vanillearoma miteinander. Koche für die Kaffeemischung zuerst Kaffee, mische ihn dann mit dem Lebkuchengewürz und lasse die Mischung erkalten. Lege nun als erste Schicht des Tiramisus die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Auflaufform. Gieße die Hälfte des Kaffees darauf und verteile erst die Hälfte der Mascarponecreme und dann die Hälfte der Kirschsoße darauf. Wiederhole diese Schritte, beginnend mit der zweiten Lage Biskuit. Stelle danach die Form 6 Stunden kalt. Der besondere Kniff des Rezeptes ist der Belag in Form von Marzipankugeln: Um diese herzustellen, verknetest du Puderzucker, Mandeln und Amaretto zu einer Marzipanmasse. Forme diese anschließend zu Kügelchen. Gib Kakao- und Zimtpulver in eine Schüssel und schwenke anschließend das Marzipan darin. Jetzt musst du das Dessert nur noch dekorieren: Belege die oberste Schicht in regelmäßigen Abständen mit den Kugeln und siebe dann je nach Belieben Kakaopulver darüber. Den Artikel zum Rezept gibt's hier: http://www.leckerschmecker.me/weihnachten-im-dessert/?&ref=yt
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Kartoffel Hack Auflauf Rezept ist im Nu und mit wenigen Zutaten gemacht!
 
01:31
Wer Hackfleisch braten und Kartoffeln kochen kann, hat schon alles für dieses Auflauf Rezept zusammen. Ein Kinderspiel! Dafür brauchst du: 800 g große festkochende Kartoffeln 3 Tomaten 2 EL Öl 500 g Hackfleisch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 250 g Crème fraîche 1 EL frischen gehackten Oregano 100 g geriebenen Mozzarella frischen Oregano in Blättern So geht es: Gib zunächst die gewaschenen, aber nicht geschälten, Kartoffeln in kaltes Wasser und bringe es zum Kochen. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit gießt du die Kartoffeln ab und schreckst sie anschließend mit möglichst kaltem Wasser ab. Danach pellst du sie und schneidest sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Wasche jetzt die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in etwa ebenso dicke Scheiben wie die Kartoffeln. Brate nun das Fleisch scharf in Olivenöl an und würze mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne dann vom Herd. Als Nächstes schichtest du alle Zutaten in eine gefettete Auflaufform. Fange mit den Kartoffeln an, die du nach Möglichkeit in dichten Reihen und halb überlappend hineinlegen solltest. Darüber verteilst du gleichmäßig das Hackfleisch. Träufle dann mithilfe eines Löffels die Crème fraîche darauf und streue den Oregano auf die Crème. Lege nun alle Tomatenscheiben obenauf. Als letzte Lage kommt der Mozzarella in die Auflaufform. Backe den Auflauf nun im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 180° C. Als Dekoration kannst du Oreganoblätter darauf streuen. Hier findest du unseren ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/schichten-im-schacht/?&ref=yt
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Pfannkuchen Auflauf mit Hähnchen - Rezept zum Nachkochen
 
01:51
Mit diesem Rezept bereitest du einen leckeren herzhaften Crêpe Kuchen zu - ein Pfannkuchen Auflauf mit Speck und Spinat. Dafür brauchst du: Für den Crêpeteig: 3 Eier 200 g Mehl 350 ml lauwarme Milch 50 g geschmolzene Butter 1/4 TL Salz Für die Füllung: 3 Hähnchenbrüste Salz und Pfeffer 150 g Frischkäse 150 g Mais 10 geviertelte Kirschtomaten 20 g gehackte Petersilie Außerdem: 100 g Frischkäse 9 Scheiben Käse So geht es: Gib alle Teigzutaten zusammen in eine Schüssel und vermenge sie zu einem Teig. Backe die Crêpes in einer gefetteten Pfanne beidseitig goldgelb aus. Je Crêpe genügt eine Kelle Teig. Insgesamt benötigst du neun Crêpes. Für die Füllung brate die Hähnchenbrüste in heißem Fett von beiden Seiten goldgelb an. Nach dem Braten lässt du sie auskühlen, ehe du sie mit den Fingern kleinzupfst. Nun füge Frischkäse, Mais, Kirschtomaten und Petersilie hinzu und mische alles. Gib je zwei große Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Crêpes und schlage die Ränder über die Mitte. Zusammengefaltet soll jedes Crêpe wie ein Rechteck aussehen. Lege die Crêpes dicht aneinander in drei Reihen in eine große Auflaufform. Streiche auf jedes von ihnen einen Löffel Frischkäse und decke die Crêpes mit je einer Scheibe Käse ab. Dann backst du den Auflauf bei 180 °C für 20 Minuten. Den Artikel findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/neun-paeckchen/?&ref=yt Hier findest du noch ein leckeres, herzhaftes Crêpe-Rezept: http://www.leckerschmecker.me/schichtsystem-mit-kaese/?&ref=yt
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Aprikosen Kuchen mit Puddingcreme: ein Rezept für ein Backblech voller Bienen!
 
02:02
Unser Rezept für den Bienen Aprikosen Kuchen zaubert ganz viele Bienen auf Puddingcreme in deinen Backofen. Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/bienchen-summ-herum/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Biskuitteig: 130 g Mehl 200 g Zucker 1 TL Backpulver 100 g Pflanzenöl 60 g Wasser 4 Eigelb 6 geschlagene Eiweiß Für die Puddingcreme: 500 ml Milch 2 Packungen Vanillepudding 80 g Zucker 600 g Schmand Für die Glasur: 500 g Aprikosenmarmelade 150 ml Wasser 6 Blatt Gelatine Für die Dekoration: 20 halbierte Aprikosen aus der Dose 50 g geschmolzene Zartbitterkuvertüre 15 g geschmolzene weiße Kuvertüre gehobelte Mandeln So geht es: Vermische für den Biskuitboden zunächst die trockenen Zutaten miteinander und schlage diese anschließend mit Öl, Wasser und Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig. Hebe nun vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter. Verteile den Teig in einem tiefen Backblech, streiche ihn glatt und backe ihn 15 Minuten bei 180 °C im Ober-und-Unterhitze-Modus. Kümmere dich nun um die Puddingcreme. Bevor du die Milch in einem Topf erhitzt, nimm ein paar Löffel davon ab und verrühre sie mit dem Puddingpulver und dem Zucker. Rühre diese Mischung mit einem Schneebesen in die Milch ein, ehe sie zu kochen beginnt. Rühre so lange weiter, bis sich eine sämige Konsistenz ergibt. Fülle sie in eine Schüssel und verrühre sie mit einem Handrührgerät sorgfältig mit dem Schmand. Die Creme verteilst du anschließend ebenmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit. Für die Glasur verrührst du Marmelade und Wasser bei schwacher Hitze in einem Topf. Rühre dann die Gelatine unter. Verteile die Marmeladenmischung danach auf der abgekühlten Puddingcreme. Jetzt kommt der dekorative Teil, d.h. derjenige, der endlich die Biene ins Visier nimmt: Lege dafür zunächst die Aprikosenhälften mit der flachen Seite nach unten auf eine mit Back- oder Butterbrotpapier ausgelegte Arbeitsfläche. Fülle dann die flüssige dunkle Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel und schneide die Spitze möglichst kurz ab, sodass du genau damit arbeiten kannst. Verteile die Schokolade nun über jeder Fruchthälfte, indem du die Spritztüte in Bahnen über jede Aprikose führst. Die Aprikosen erhalten so braune Streifen. Dann tauchst du den Löffelrücken in die Kuvertüre und machst damit einen kleinen Klecks vor oder hinter die Querstreifen, damit das Bienchen auch ein Gesicht bekommt. Für die Augen tauchst du nun das stumpfe Ende eines Schaschlikspießes in die weiße Kuvertüre und machst damit nebeneinander zwei Tupfer auf die obere Hälfte der dunklen, inzwischen fest gewordenen Schokolade. Als i-Tüpfelchen für die Augen tauchst du jetzt das spitze Spießende in die dunkle Kuvertüre. Wenn du damit behutsam Mini-Tupfer auf die weißen Tupfer machst, erhält das Tierchen sogar Pupillen. Um das tierische Kunstwerk zu vollenden, machst du nun hinter dem ersten Schokoladenstreifen über den Augen mittig einen kleinen Einschnitt mit einem Messer und setzt die Fühler in Form von zwei Mandelblättchen hinein. Jetzt musst du die dekorierten Aprikosen nur noch auf der Glasur verteilen und das Werk kalt stellen. Guten Appetit!
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Gugelhupf Überraschung: Ein Kuchen Rezept mit ungeahnter Füllung
 
02:03
Kein Gugelhupf wie jeder andere, denn wir verstecken in diesem Kuchen Rezept eine fruchtige Füllung, die gut versteckt wird. Dafür brauchst du: Für den Teig: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier 120 ml Milch 1 TL Vanillearoma 150 g geschmolzene dunkle Kuvertüre 330 g Mehl 5 EL Kakao 2 TL Backpulver 1 TL Salz Für die Füllung: 250 g Frischkäse 200 g Zucker 120 ml Sahne 2 in Scheiben geschnittene Bananen 10 Erdbeeren Für die Glasur: 170 g geschmolzene Vollmilchkuvertüre 100 g geschmolzene weiße Kuvertüre So geht es: Die Herstellung des Teigs geht sehr einfach und schnell vonstatten: Rühre zunächst die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig. Füge unter ständigem Rühren nach und nach Eier, Milch, Vanillearoma, Kuvertüre, Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Fülle den Teig nun in eine gefettete Gugelhupfform und backe ihn 55 Minuten bei 160 °C im Umluftmodus. Während du den Schokoladenkuchen abkühlen lässt, kannst du dich um die Füllung kümmern. Schlage dafür zunächst den Frischkäse mit dem Zucker und der Sahne auf und rühre so lange, bis du eine glatte Creme erhältst. Nimm dich nun wieder des Kuchens an: Wichtig ist hierbei, dass du ihn zu diesem Zeitpunkt noch nicht aus der Form stürzt. Mache etwa 1,5 cm vom Außenrand sowie 1,5 cm vom Innenrand entfernt rundherum tiefe Einschnitte mit einem Messer. Anschließend nimmst du mit einem Esslöffel den Kuchenteil zwischen den Einschnitten heraus. Achte dabei darauf, den Kuchen gleichmäßig auszuhöhlen und auch zum Boden hin nicht zu viel zu entfernen. Streiche zum Schluss mit dem Löffelrücken die Mulde glatt. Den Teil, den du herausgenommen hast, sammelst du in einer Schüssel. Belege nun die Innenränder des Kuchens mit Bananenscheiben und gib die Frischkäsecreme darauf. Schneide nun den oberen Teil der Erdbeeren inklusive des Grüns ab und setze sie rundherum in die Creme. Danach verteilst du darauf gleichmäßig die Kuchenstücke und -krümel, die du vom Aushöhlen übrig hast. So wird der Kuchen wieder verschlossen. Klopfe den Kuchendeckel mit einem Löffel fest. Anschließend wird der Gugelhupf für mindestens zwei Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Es folgt die Glasur, die den Kuchen besonders schokoladig werden lässt: Gieße die Vollmilchkuvertüre gleichmäßig auf den nun gestürzten Kuchen. Wichtig ist hierbei vor allem, dass der Kuchen oben großzügig mit der Kuvertüre bedeckt ist. Tauche für eine vollendete Dekoration einen Löffel in die weiße Kuvertüre und führe ihn in Bahnen einmal über den Kuchen, damit die dunkle Glasur weiße Streifen erhält. Schau hier in den ganzen Artikel rein: http://www.leckerschmecker.me/geniale-gugelhupf-ueberraschung/?&ref=yt
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Beim Luftpolsterfolien-Kuchen heißt es: Finger weg von den Bläschen!
 
01:57
Dafür brauchst du: Für den Teig: 250 g Zucker 4 Eier 2 EL Vanilleextrakt 1/2 TL Backpulver Prise Salz 250 g Mehl 250 g weiche Butter Für die Füllung: 150 g Sahne 300 g Vollmilchschokolade Für die Dekoration: 300 g Zartbitterschokolade 200 g frische Blaubeeren 150 g Erdbeeren einige Blätter Minze So geht es: Schlage Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig auf und füge unter weiterem Rühren Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Mehl bei. Teile die Butter in kleine Stücke und füge diese hinzu. Fülle den Teig in eine kleine Springform und backe ihn bei 155 °C für 40 Minuten. Hole den Kuchen aus der Springform und halbiere ihn horizontal. Für die Füllung erhitze die Sahne in einem Topf und füge die klein gehackte Schokolade hinzu. Unter stetigem Rühren erhitze beides so lange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Löffle die Hälfte der Creme auf den aufgeschnittenen Kuchen. Sollte die Creme zu flüssig sein, lass sie eine Weile erkalten. Setze die obere Hälfte des Kuchens auf die Creme und bestreiche nun die Oberseite mit der übrigen Schokoladencreme. Für die Kuchendekoration schmelze die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad ein. In der Zwischenzeit kannst du ein Stück Luftpolsterfolie zurechtschneiden, das lang genug ist, um einmal um den Kuchen herum zu passen, und ihn in der Höhe um etwa zwei Zentimeter überragt. Bestreiche die Luftpolsterfolie auf ihrer strukturierten Seite großzügig mit Schokolade. Die Schokolade sollte nun rund 10 Minuten an der Folie antrocknen, ehe du den Kuchen mit ihr ummantelst. Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, ziehe die Folie vorsichtig ab. Bedecke die Oberseite des Kuchens mit einer Schicht Blaubeeren. Darauf drapierst du Erdbeeren und Minze. Schau doch mal in unseren Artikel zum Rezept rein: http://www.leckerschmecker.me/zerplatzen-verboten/?&ref=yt
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Apfelstrudel Röllchen geben ein kleines aber feines Gebäck Rezept ab.
 
01:48
Unsere Apfelstrudel Abwandlung des Klassikers macht ordentlich was her. Lass dir das Rezept für feines Gebäck nicht entgehen! Dafür brauchst du (für 6 Portionen): 3 Äpfel 4 EL Zucker 2 EL Zitronensaft 170 g Mandelblättchen Blätterteig etwas Sahne Puddingpulver 250 ml Milch 1 verquirltes Ei So geht es: Schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie dann in kleine Würfel. Mische diese mit Zucker, Zitronensaft und Mandelblättchen. Lege den Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn noch etwas größer aus. Drittele den Teig quer und bestreiche ihn mit Sahne. Verteile die Apfelfüllung auf etwa drei Vierteln der Teigstreifen. Achte darauf, oben und unten einen Rand zu lassen. Rolle den Teig zusammen, das leere Teigviertel bildet dabei das Ende, und drücke die so entstandene Rolle an den offenen Enden zusammen. Halbiere die Rollen und setze sie in die Mulden einer Muffinform. Rühre das Puddingpulver mit einem Schneebesen in die Milch ein und gib diese auf die Röllchen. Schließlich bestreichst du sie mit Ei und backst sie bei 180 °C Umluft für 30 Minuten. Lies hier das ganze Rezept: http://www.leckerschmecker.me/fruchtige-roellchen/?&ref=yt Lust auf noch mehr Apfel-Leckereien? Hier sind unsere Vorschläge: Apfel-Zimt Ringe: http://www.leckerschmecker.me/fruchtige-ringe/?&ref=yt Apfelkuchen Stäbchen: http://www.leckerschmecker.me/fruchtige-fritten/?&ref=yt Muttis Apfelkuchen: http://www.leckerschmecker.me/mutti-macht-es-am-besten/?&ref=yt
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Cordon Bleu Rezept mit Hähnchen und Béchamel ist ein elegantes Mittagessen.
 
01:43
Cordon Bleu mal anders - mit Hähnchen und Béchamel Sauce - ein Rezept für ein super leckeres Mittagessen. Dafür brauchst du: Für das Cordon Bleu: 1 Stück Hähnchenbrust (ca. 140 g) Salz, Pfeffer 8 Scheiben Emmentaler 3 Scheiben Kochschinken Für die Panade: Mehl verquirlte Eier Semmelbrösel Öl zum Frittieren (Raps- oder Erdnussöl) Für die Béchamelsoße: 25 g Butter 2 fein gehackte Zehen Knoblauch 25 g Mehl 400 ml Milch Salz, Pfeffer 1 EL Senf 30 g geriebenen Parmesan Für die Garnitur: frische, fein gehackte Petersilie So geht es: Breite zunächst ein großes Stück Frischhaltefolie auf einem Schneidbrett aus und lege dann die Hähnchenbrust darauf. Schlage sie einmal über das Fleisch und klopfe es mit einem Fleischklopfer oder z.B. mit einem Nudelholz dünn. Anschließend würzt du das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Nun kommt der Belag an die Reihe: Lege 4 Scheiben Käse auf das Hähnchen, dann den Kochschinken und zum Schluss die weiteren 4 Scheiben Käse. Rolle das Ganze nun von einer Längsseite mithilfe der Folie straff ein. Wenn du die Enden der Folie links und rechts eindrehst, sollte das Hähnchen danach etwa aussehen wie ein sehr großes Bonbon. Lege die Rolle dann für 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Panieren entfernst du die Folie. Wende die Rolle anschließend sorgfältig zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbröseln. Backe nun das Cordon Bleu mit reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne aus, bis die Panade goldbraun ist. Kümmere dich jetzt um die Béchamelsoße: Zerlasse dafür zuerst die Butter in einem Topf und schwitze dann den Knoblauch kurz darin an. Rühre als Nächstes mit einem Schneebesen erst das Mehl und dann die Milch ein und würze die Soße dann mit Salz und Pfeffer. Bevor du zum Schluss alles zusammen durchköcheln lässt, gibst du noch Senf und Parmesan hinzu und rührst kräftig um. Schneide das Cordon Bleu zum Servieren in Scheiben und dekoriere es mit der Soße. Als Garnitur kannst du Petersilie darüber streuen. Hier findest du den Artikel: http://www.leckerschmecker.me/deftig-und-doch-elegant/?&ref=yt
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Hunger auf was Geiles? Dann mach doch mal das hier!
 
03:03
Diese Häppchen sind zwar ganz klein, schmecken aber riesig! Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2O1UHP2 Hier kommst du zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/arabische-tarts/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für die Füllung: 2 Schalotten 1 EL Petersilie 1/2 Paprika (rot) 1/2 Paprika (grün) 1 Tomate 300 g Hackfleisch 1 TL Tomatenmark 2 EL Pinienkerne 40 g Granatapfelkerne 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 EL Koriander 1 EL Paprikapulver 1/2 EL Kreuzkümmel Für den Teig: 350 g Mehl 1 TL Salz 50 ml Sonnenblumenöl 200 ml warme Milch 1 g Trockenhefe So geht es: 1.) Zunächst bereitest du die Füllung für die Tarts zu: Schneide dafür Schalotten, Petersilie, Paprika und Tomate in kleine Stücke. Gib das Geschnittene danach zum Hackfleisch hinzu und würze alles mit Tomatenmark, Pinienkernen, Granatapfelkernen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Koriander, Paprikapulver und Kreuzkümmel – knete die Füllung abschließend gut mit der Hand durch. 2.) Für den Teig musst du nun lediglich noch das Mehl mit Salz, Sonnenblumenöl und warmer Milch sowie mit aufgelöster Trockenhefe gut miteinander verkneten. Lasse den Teig ein paar Minuten ruhen. 3.) Jetzt müssen die Tarts geformt und gefüllt werden: Zupfe dafür kleine Stückchen vom Teig ab und rolle sie auf einer bemehlten Oberfläche oval aus. 4.) Gib nun einen Esslöffel der Füllung auf die Mitte des ausgerollten Teigstücks. Falte anschließend den Teig nur an den Seiten zusammen und drücke diese mit den Fingern fest aneinander. Am Ende sollte oben noch die Füllung aus dem „Teigboot“ herausgucken. 5.) Wiederhole das Ganze, bis der Teig und die vorbereitete Füllung aufgebraucht sind, und backe alle Tarts für etwa 15 Minuten bei 180 °C im Umluft-Modus goldbraun. Lass es dir schmecken! Wie du das Georgische Brot aus dem Bonusvideo backst, erfährst du hier: https://www.leckerschmecker.me/georgisches-brot/?&ref=yt
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Das Löffelbiskuit Kuchen Rezept kommt ganz ohne Backen aus.
 
01:43
Diesen bildschönen Löffelbiskuit Kuchen bereitest du im Handumdrehen zu - mit Mascarpone und Beeren und ohne Backen! Das Rezept als Artikel findest Du hier: http://www.leckerschmecker.me/doppelte-beerenpower/?&ref=yt Dafür brauchst du: 600 g frische Himbeeren 200 g Puderzucker 100 ml Orangensaft 400 g Mascarpone 1 TL Vanilleextrakt 250 ml Sahne 24 Löffelbiskuits 250 g frische Heidelbeeren So geht es: Gib die Himbeeren samt 80 Gramm Puderzucker und dem Orangensaft in eine große Schüssel und zerdrücke die Beeren leicht mit einer Gabel. Um die Creme zu bereiten, mische Mascarpone, 120 Gramm Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahne mit einem Handrührgerät. Bereite eine Springform vor, indem du Boden und Rand mit passenden Stücken Backpapier bedeckst. Auf diese Weise lässt sich die Torte später unversehrt aus der Form holen. Nun bedecke den Boden der Form mit einer Schicht Löffelbiskuits. Brichst du sie in der Mitte, lassen sie sich besser anordnen. Verteile die Hälfte der Himbeermasse auf den Löffelbiskuits. Auf diese gibst du die Hälfte der Mascarponecreme. Es folgen je eine weitere Schicht Löffelbiskuits, Himbeeren, Mascarpone. Zum Schluss bedeckst du die Torte mit in Ringen angeordneten Blaubeeren und löst sie aus der Springform. Lass es dir schmecken!
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Schach Kuchen Rezept für eine saftige schwarz weiss Torte zu besonderen Anlässen
 
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Dieser bildschöne Schach Kuchen gelingt mit unserem Rezept ganz leicht - so machst du eine saftige schwarz weiss Torte! Dafür brauchst du: Für den weißen Teig: 400 g Mehl 400 g weiche Butter 300 g Zucker 8 Eier 2 Messerspitzen Backpulver 1 EL Vanilleextrakt 1 Prise Salz Für den schwarzen Teig: 300 g Mehl 400 g weiche Butter 300 g Zucker 8 Eier 2 Messerspitzen Backpulver 1 EL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 100 g Kakaopulver Für die Vollmilchganache: 1000 g Vollmilchkuvertüre 330 ml Sahne So geht es: Kümmere dich zuerst um die 2 Sorten Teig und fange der Einfachheit halber mit dem weißen an: Mische dafür das Mehl, die Butter, den Zucker, die Eier, das Backpulver, das Vanillextrakt und das Salz und verrühre die Zutaten zu einem Teig. Den dunklen Teig stellst du genau so her, außer, dass du am Schluss noch das Kakaopulver unterrührst. Fülle den hellen und den dunklen Teig jeweils in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 20er Springform und backe sie etwa 60 Minuten lang bei 160° C Umluft. Löse die beiden Kuchen nun aus ihren Formen und halbiere sie vorsichtig in der Waagrechten, z.B. mit einem Brotschneidemesser, sodass du anschließend insgesamt 4 davon auf deiner Arbeitsfläche hast. Schneide auch die obere „Scheibe“ von den beiden Kuchen ab, damit du eine ebene Fläche erhältst. Halte 2 kleinere runde Ausstechformen verschiedener Größe bereit. Am besten ist es natürlich, du verwendest gleich ein Schachbrettkuchenform-Set. Stich nun beide Formen mittig nacheinander in alle 4 Kuchenscheiben und tausche die Ringe, die du dann erhältst, mit den jeweils andersfarbigen aus. Am Ende solltest du also wieder 4 vollständige, jeweils schwarz-weiße, Scheiben vor dir haben. Bevor du diese aufeinandersetzt, stellst du die Ganache her. Dafür raspelst bzw. hackst du die Schokolade und gibst sie in eine große Schüssel. Erhitze dann die Sahne, lasse sie aber auf keinen Fall aufkochen. Gieße die heiße Sahne auf die Schokolade und lasse diese 2-3 Minuten darin schmelzen. Verrühre die Mischung nun sorgfältig mit einem Schneebesen, bis Sahne und Schokolade abgebunden haben, d.h. der Mix cremig geworden ist. Die Konsistenz sollte nun an die von Nutella erinnern. Nun brauchst du etwas Geduld, denn die Ganache braucht mindestens 5 Stunden, damit sie sich setzen kann. Am besten lässt du sie dafür an einem kühlen, allerdings nicht an einem kalten, Ort stehen. Bestreiche danach die erste Kuchenscheibe dünn und gleichmäßig mit der Ganache. Sie dient nicht nur zur Verzierung des ganzen Kuchens, sondern soll die Scheiben auch mehr oder weniger zusammenkleben. Setze also die nächste Scheibe auf die Ganache-Schicht und bestreiche auch diesen Kuchenteil mit der Creme. Verfahre mit den restlichen Teilen genau so, außer, dass du nach dem letzten die Torte oben und rundherum mit der restlichen Ganache bestreichst. Stelle das Kunstwerk nun für 1 Stunde kalt. Hier findest du den ganzen Artikel zum Rezept: http://www.leckerschmecker.me/suesses-strategiespiel/?&ref=yt
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Wenn du es aus dem Tiefkühler holst, wirst du vor Freude ausrasten!
 
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So ein raffiniertes Dessert! 😱 Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2RbG4sN Hier kommst du zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/schokowuerfel/?&ref=yt Dafür brauchst du: Eiswürfelform mit 8 Kammern (Kantenlänge à 5 cm) 1 Handvoll gemischte Früchte 8 Holzspieße Für den Schokowürfel mit Beerensorbet: 1 Handvoll Beeren 1 Orange 400 g geschmolzene dunkle Schokolade 100 ml Zuckersirup 1 Waffel Minzblätter und Früchte zum Dekorieren Für den Schokowürfel mit Schokokaffeecreme: 20 g Kaffeebohnen 200 ml Sahne 1 EL braunen Zucker 400 g geschmolzene weiße Schokolade 100 g dunkle Schokolade 1 Biskuit Milchschaum und Kakaopulver zum Dekorieren Für den Schokowürfel mit Frischkäsefüllung: 400 g geschmolzene Vollmilchschokolade 1 Brownie 100 g Frischkäse 1 TL Vanillearoma Abrieb von 1 Zitrone 150 g Schlagsahne 1 Spritzbeutel Puderzucker zum Dekorieren Flambierer Für den Schokowürfel mit weißer Schokomoussefüllung: 1 Blatt Gelatine 130 ml Milch 1/2 ausgekratzte Vanilleschote 80 g weiße Schokolade 100 g Sahne 400 g geschmolzene dunkle Schokolade weiße Schokolade zum Dekorieren So geht es: 1.) Platziere die gemischten Früchte in zwei der acht Eiswürfelkammern und übergieße sie mit dem Saft einer ausgepressten Orange. 2.) Röste die ganzen Kaffeebohnen in einem Topf an und gib die Sahne sowie den braunen Zucker hinzu. Lasse die Kaffeesahne einkochen und fülle sie, nachdem sie etwas abgekühlt ist, durch ein Sieb in die nächsten beiden Eiswürfelkammern. 3.) Befülle zwei weitere Eiswürfelkammern mit Wasser. 4.) Weiche die Gelatine ein. Erwärme währenddessen die Milch zusammen mit der Vanille, drücke dann die Gelatine aus und löse sie in der Vanillemilch auf. Zerhacke die weiße Schokolade und schmilz sie in der Milch. Hebe zum Schluss die Schlagsahne unter – fülle dieses weiße Schokomousse jetzt in die letzten zwei Eiswürfelkammern. 5.) Lege zum Abschluss in jede Eiswürfelkammer einen Holzspieß und friere das Ganze ein, am besten für 24 Stunden. 6.) Löse nun als Erstes die zwei Eiswürfel mit den Beeren aus der Form und tauche sie abwechselnd so in geschmolzene dunkle Schokolade, dass die Früchte oben noch zu sehen sind. 7.) Warte, bis die Schokolade wieder fest geworden ist, und ziehe den fruchtigen Eiswürfel heraus. 8.) Löse den Eiswürfel nun vom Stiel, übergieße ihn mit Zuckersirup und püriere das Ganze. 9.) Nimm nun eine entsprechend große Waffel und lege sie unten in den Schokowürfel. 10.) Fülle jetzt das Fruchtsorbet obendrauf und garniere es nach Belieben mit Früchten und Minzblättern. 11.) Hole nun die Eiswürfel mit der Kaffeesahne aus der Form und tauche sie, wie auch die Beerenvariante, in weiße, geschmolzene Schokolade. 12.) Warte, bis die Schokolade wieder fest geworden ist, und löse den Eiswürfel aus dem Schokoladenwürfel. 13.) Schmilz den Kaffeesahneeiswürfel nun in einem Topf und verrühre ihn mit dunkler Schokolade zu leckerer Schokokaffeecreme. 14.) Lege den Boden des weißen Schokoladenwürfels mit einem passenden Biskuitstück aus. 15.) Fülle die Schokokaffeecreme jetzt in den weißen Schokoladenwürfel und dekoriere die Köstlichkeit mit etwas Milchschaum und Kakaopulver. 16.) Löse anschließend die beiden herkömmlichen Eiswürfel aus der Form und tunke sie in geschmolzene Vollmilchschokolade. 17.) Warte, bis die Schokolade wieder fest geworden ist, und löse dann den Eiswürfel aus dem süßen Quader. 18.) Lege den Schokoladenwürfel mit einem entsprechend großen Brownie aus. 19.) Vermische für die Füllung den Frischkäse mit Vanillearoma, Zitronenabrieb und Schlagsahne. Befülle damit einen Spritzbeutel und spritze es in den Schokoladenwürfel. 20.) Garniere die Creme mit Puderzucker und karamellisiere das Obere des Schokowürfels mit einem Flambierer. 21.) Löse schließlich noch die Schokomousseeiswürfel aus der Form und tunke sie komplett in geschmolzene dunkle Schokolade. 22.) Warte auch hier, bis die Schokolade wieder eine feste Form angenommen hat, und dekoriere sie oben mit weißer Schokolade. Guten Appetit!
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Schokomousse Dessert Rezept mit Himbeeren für einen außergewöhnlichen Auftritt
 
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Frische Himbeeren und luftiges Schokomousse in einem Schokoladenwürfel - das richtige Dessert Rezept für besondere Abende! Dafür brauchst du (für 2 Portionen): 250 ml Milch einen quadratischen Getränkekarton, Fassungsvermögen 250 ml 300 g gehackte klassische Schokolade 200 g gehackte weiße Schokolade 4 Blatt eingeweichte Gelatine 120 g geschlagene Sahne 200 g frische Himbeeren So geht es: Leere den Getränkekarton und wasche ihn gründlich aus. Schneide das obere Drittel des Kartons ab. Versuche dabei, die Kante möglichst gerade zu schneiden. Dein Ergebnis sieht aus wie eine kleine Box. Nun lege das Innere mit zwei bereits passend zugeschnittenen Streifen Backpapier aus, die sich auf dem Boden kreuzen. Bringe die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen. Streiche dann mithilfe eines Backpinsels das Innere des Getränkekartons vollständig mit Schokolade aus. Gib die Milch in einen Topf und schmilz die weiße Schokolade unter Rühren in ihr ein. Gib die Gelatineblätter dazu und fülle die Milch in eine Schüssel um, sobald die Blätter vollständig aufgelöst sind. Ist die Milch auf Zimmertemperatur abgekühlt, hebe die Sahne unter. Stelle die Mousse kalt. Hebe danach die Himbeeren vorsichtig unter. Löffle die Mousse bis zum Rand in den Getränkekarton und stürze ihn auf einen Teller. Lasse den Schokoladenwürfel vorsichtig aus dem Karton rutschen und ziehe die Backpapierstreifen ab. Hier findest du den ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/ueberraschungswuerfel/?&ref=yt
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Crunchy Erdbeer-Röllchen mit Blätterteig lassen es krachen und knuspern.
 
01:36
Dafür brauchst du (für 6 Portionen): 1 Rolle Blätterteig 1 verquirltes Ei 200 g Mascarpone 100 g Sahne 20 g Puderzucker 1 EL Vanillearoma 100 g frische, klein gewürfelte Erdbeeren 75 g Mandelsplitter So geht es: Schneide den Blätterteig längs in 12 gleich breite Streifen. Um die Papierrohlinge herzustellen, schlage ein kleines Stück Schreibpapier (Größe: etwa DIN A6) in Backpapier ein. Rolle die beiden Papiere zusammen und schlage die überstehenden Ränder des Backpapiers an beiden Enden nach innen ein. Um diese Papierzylinder wickelst du je zwei Teigstreifen. Achte darauf, dass sich der Teig etwas überlappt. Er sollte wie eine Spirale aussehen. Lege die Teigspiralen auf ein Backblech und bepinsle sie mit Ei. Bei 180 °C werden sie für 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen ziehst du sachte die Papierrohlinge aus den Teigröllchen heraus. Achte darauf, den Blätterteig nicht zu brechen. Für die Füllung verrühre Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillearoma zu einer Creme. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Erdbeeren unter. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel um und befülle die Röllchen. Wenn du die Spitze des Beutels so tief wie möglich in den Beutel schiebst und sie beim Drücken langsam herausziehst, wird die Rolle gleichmäßig befüllt. Wiederhole den Schritt, um die Rolle auch vom anderen Ende aus zu befüllen. Zum Schluss tauchst du die Enden der Rolle kurz in die Mandelsplitter. Hier geht es zum knuspernden Rezeptartikel: http://www.leckerschmecker.me/knuspriger-kracher/?&ref=yt
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Spiegel Kuchen - Rezept für einen Mirror Cake mit glänzender Glasur
 
03:18
Dieser Spiegel Kuchen ist wunderschön - und die glänzende Glasur des Mirror Cakes ist ganz leicht zu machen - wenn man weiß, wie der Trick geht. 😉 Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/spiegeltorte/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Teig: 4 Eier 250 g Zucker 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 EL Vanillearoma 1/2 TL Backpulver Für die Mousse: 750 ml Milch 9 Blatt eingeweichte Gelatine 450 g zerkleinerte, weiße Schokolade 360 g steif geschlagene Sahne Für die Glasur: 340 g Zucker 300 ml Wasser 400 g Kondensmilch 10 Blatt Gelatine 740 g gehackte, weiße Schokolade weiße und rote Lebensmittelfarbe Außerdem: 200 g Erdbeermarmelade So geht es: Um den Biskuit herzustellen, schlage Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig auf. Nun füge Mehl, Salz, Vanillearoma und Backpulver hinzu und rühre die Zutaten zu einem glatten Teig. Backe den Boden in einer Springform bei xxx °C für xx Minuten im Ofen aus. Den fertiggebackenen Teig schneidest du in zwei gleich dicke Scheiben. Erhitze die Milch und löse in ihr die eingeweichten Blätter Gelatine unter Rühren auf. Gebe dann die Schokolade hinzu und lasse sie unter gelegentlichem Rühren Schmelzen. Dann nimmst du den Topf von der Kochstelle. Fülle die Milch in eine Schüssel um und hebe die Schlagsahne unter, wenn die Milch abgekühlt ist. Dann füllst du eine Springform mit der Hälfte der Mousse. Fülle eine weitere Springform mit der Erdbeermarmelade auf, lege eine Biskuitscheibe auf und stelle die Form kalt, am besten im Tiefkühlschrank. Dann löse den Biskuit mit Marmelade aus der Form und lege ihn mit der Marmeladenseite auf die Mousse. Verteile die übrige Mousse auf dem Biskuit und setze den zweiten Biskuitboden auf sie. Ist die Mousse festgeworden, löse den Kuchen aus der Form und stelle ihn kopfüber (Die Creme zeigt nach oben) erhöht auf den Boden einiger Gläser, welche wiederum auf einem Backblech platziert sind. Diese Konstruktion braucht du, um dem Kuchen eine perfekte Glasur zu geben. Für die Glasur koche Zucker, Wasser und Kondensmilch miteinander auf. Weiche die Gelatine Blätter in Wasser auf und rühre sie dann unter die warme Mischung. Nun gieße diese auf die weiße Schokolade und verarbeite die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse. Diese teilst du auf drei Portionen auf. Dabei gießt du die Masse durch ein feines Sieb, um zurückgebliebenen Schokoladenstücke zu filtern. Färbe die drei Portionen wie folgt: weiß, rot, rosa (mit weißer und roter Lebensmittelfarbe). Fülle die eingefärbten Schokoladenmassen nun in einer beliebigen Reihenfolge in ein großes Gefäß. Ziehe ein Holzstäbchen mehrmals durch die Masse, dabei entsteht eine Marmorierung. Nun gieße die Masse in kreisförmigen Bewegungen von der Mitte ausgehend auf den Kuchen. Überschüssige Glasur lauft an den Rändern hinab und wird vom Backblech aufgefangen. Hier geht es zum Artikel: http://www.leckerschmecker.me/essbarer-spiegel/?&ref=yt
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Die 3 genialsten Rezepte zum Verlieben.
 
03:23
Mit diesen Rezepten für ein romantisches Geschenk ist der Valentinstag gerettet! Diese Kuchen bedeuten wahre Liebe. Lies dir hier nochmal das Rezept durch: http://www.leckerschmecker.me/kuchen-zum-verlieben/?&ref=yt 1.) Kuchen mit Herz Für den roten Teig brauchst du: 3 Eier 175 g Zucker 175 g Butter 175 g Mehl (550er) 1 ½ TL Backpulver 1 TL Vanillearoma rote Lebensmittelfarbe Für den dunklen Teig: 5 Eier 200 g Zucker 200 g Butter 180 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Vanillearoma 2 EL Milch 70 g Kakaopulver Für die Glasur: 300 g Zartbitterschokolade 150 ml Sahne So geht es: Bereite zunächst den roten Kuchenteig zu, indem du die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät aufschlägst, Butter, Mehl, Backpulver, Vanillearoma sowie die rote Lebensmittelfarbe zugibst und alles miteinander verknetest. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform, streiche ihn glatt und backe ihn bei 170 °C Ober- und Unterhitze 50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn danach vollständig auskühlen. Schneide den roten Kuchen anschließend in Scheiben und stich aus diesen mit einer Ausstechform Herzen aus. Bereite den dunklen Teig zu, indem du erneut die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät aufschlägst, gleichfalls Butter, Mehl, Backpulver sowie Vanillearoma dazugibst und diesmal alles mit dem Kakaopulver miteinander verknetest. Fülle die Hälfte des Teigs in eine Kastenform und platziere darin hochkant die roten Kuchenherzen. Fülle die Form mit dem Rest des Teigs auf und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen für 50 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen und lasse ihn danach vollständig auskühlen. Rühre die Glasur an, indem du die dunkle Schokolade zerhackst und in der Sahne schmelzen lässt. Lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie über den Kuchen gießt. Stelle den Kuchen schließlich für eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt, bevor du ihn servierst. 2.) Lebkuchenherz Dafür brauchst du: 600 g Mehl 20 g Kakaopulver 1 Ei ½ TL Backpulver 1 ½ TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 100 g Butter 125 g Zucker 225 g Honig Für den Zuckerguss: 1 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 TL Zitrone So geht es: Gib Mehl, Kakaopulver, das Ei, Backpulver, das Lebkuchengewürz sowie die Prise Salz in eine Schüssel. Erhitze zudem die Butter, den Zucker sowie den Honig in einem Topf. Gib den Inhalt aus dem Topf zu den anderen Zutaten in die Schüssel, verknete alles miteinander und lasse den Teig anschließend 4 Stunden lang ruhen. Rolle den Teig ungefähr einen halben Zentimeter dick aus und schneide ihn herzförmig aus, was du entweder frei Hand oder mit Hilfe einer ausgedruckten Schablone tun kannst. Backe das rohe Lebkuchenherz anschließend 10 Minuten lang bei 160 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen und lasse es anschließend vollständig auskühlen. Verziere das Lebkuchenherz mit Zuckerguss, den du aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft anrührst. Gib eventuell noch Lebensmittelfarbe in die Mischung, um das Herz farbenfroher zu gestalten. 3.) Herzförmige Pasteten-Lollis Dafür brauchst du: 450 g Mehl 220 g Butter 200 g Zucker 1 Ei 150 g Nuss-Nougat-Creme So geht es: Verknete Mehl, Butter, Zucker und das Ei zu einem Teig und kühle diesen eine halbe Stunde. Rolle den Teig aus und stich mit einer entsprechenden Form eine gerade Anzahl an Herzen aus. Platziere auf jedes zweite Herz einen Stiel und versieh es mit einem kleinen Klecks Nuss-Nougat-Creme. Lege darauf ein zweites Herz und drücke beide Teighälften mit einer Gabel am Rand aneinander. Backe die kleinen Pasteten am Stiel 15 Minuten lang bei 180 °C Ober- und Unterhitze. Viel Spaß beim Schenken - und Essen!
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So machst du DEN deutschen Kuchenklassiker doppelt genial.
 
03:52
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2MCySZd Donauwellen kennst du schon? Dann pass mal auf, was bei diesem spektakulären Rezept passiert! Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/donauwellen-torte/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Kuchenteig: 4 Eier 225 g Zucker 1 Prise Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver 250 g weiche Butter 1 EL Kakao 50 g dunkle Schokolade 300 g Sauerkirschen Für die Tortencreme: 150 g weiche Butter 300 ml Vanillepudding 75 g geschmolzene Schokolade Für die Glasur: 300 g dunkle Schokolade So geht es: 1.) Gib zunächst die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät schaumig. Anschließend rührst du das Mehl und das Backpulver unter. Zum Schluss gibst du die weiche Butter zum Teig und verrührst das Ganze ein weiteres Mal mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse. 2.) Teile den Teig auf zwei verschiedene Schüsseln auf. In die eine Schüssel gibst du das Kakaopulver und 50 g geschmolzene Schokolade zum Teig und verrührst ihn. 3.) Den hellen Teig teilst du nun noch einmal auf zwei runde Backformen auf und streichst ihn auf dem Formboden glatt. Danach teilst du den dunklen Teig ebenfalls auf die zwei Formen auf und verteilst ihn vorsichtig über der hellen Schicht. 4.) Jetzt teilst du die Sauerkirschen gleichmäßig auf beide Formen auf und drückst sie sanft in die Teigmasse. Beide Backformen kommen bei 175 °C Umluft für 35 Minuten in den Backofen. 5.) Während der Teig im Backofen durchbackt, kannst du dich um die Tortencreme kümmern. Dafür schlägst du zunächst die weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig. Anschließend fügst du den Vanillepudding hinzu und verrührst das Ganze noch einmal. Die fertige Masse gibst du hinterher in einen großen Spritzbeutel. 6.) Wenn der Kuchenteig fertig ist, lässt du ihn zunächst auskühlen. Ist der Teig erkaltet, holst du ihn aus der Form heraus und schneidest mit einem langen, scharfen Messer vorsichtig einen Teil der oberen Kuchenschicht ab, um eine glatte Oberfläche zu bekommen. Anschließend legst du einen der beiden Kuchenteige in die Backform zurück, auf dem du dann die Hälfte der Creme mit dem Spritzbeutel verteilst und anschließend mit einem Löffel glattstreichst. 7.) Schmilz 75 g Schokolade im Wasserbad und verteile sie gleichmäßig über der Tortencreme. Streiche sie umgehend mit einem Löffel glatt. Wenn du damit fertig bist, stellst du den Kuchen mit der Backform für einen Moment in den Kühlschrank, bis die Schokoschicht einigermaßen ausgehärtet ist. 8.) Wenn die Schokolade erkaltet ist, kannst du den Rest der Tortencreme mit dem Spritzbeutel darauf verteilen und glattstreichen. Guten Appetit! Hier findest du das Rezept des zweiten Videos: http://www.leckerschmecker.me/kaesekuchen-mal-anders/?&ref=yt
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Diese Dessert Rezepte sind perfekt für dein Weihnachtsmenü!
 
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Hier findest du 4 leckere Dessert Rezepte, die dein Weihnachtsessen perfekt ergänzen. Du musst dich nur entscheiden! Alle Rezepte mit Zutaten und Schritten findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/suesse-weihnacht-ueberall/
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Überraschungskuchen mit Füllung ist ein Kuchen Rezept, dass jede Geburtstagsparty zum Kochen bringt!
 
02:24
Wer nach wirklich außergewöhnlichen Kuchen Rezepten sucht, ist beim Überraschungskuchen an der richtigen Adresse. Dafür brauchst du: Für den Teig: 4 Eier 250 g weiche Butter 250 g Mehl 250 g Zucker 1 TL Backpulver 1 TL Vanillearoma 1 Prise Salz rote Lebensmittelfarbe Für die Füllung: mindestens 400 g Schokolinsen Für die Frischkäseglasur: 350 g Frischkäse 90 g weiche Butter 220 g Puderzucker Für die Dekoration: ca. 400 g Schokolinsen So geht es: Gib für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel, verrühre sie und halbiere dann die Teigmasse. Färbe anschließend eine der Hälften mit der Lebensmittelfarbe ein. Bevor du beide Teige in separate Springformen (Durchmesser ca. 18-22 cm) füllst, setzt du einen Metallring mittig in eine der Springformen. In diese Form kommt – um den Ring herum – der ungefärbte Teig, der für die spätere Füllung eine zylindrische Aussparung haben soll. Fülle nun den roten Teig in die andere Form und schiebe beide für ca. 25 Minuten bei 160 °C Umluft in den Backofen. Nachdem du die Formen aus dem Ofen genommen hast, lässt du sie erkalten und nimmst die Teigplatten danach aus den Backformen. Halbiere den roten Teig waagrecht mit einem großen scharfen Messer. Schlage jetzt die Butter mit dem Frischkäse auf und gib zum Schluss den Puderzucker dazu. Anschließend bestreichst du die Unterseite des roten Teiges rundherum mit der Frischkäsecreme. Die Mitte sparst du dabei aus. Danach platzierst du den weißen Teigring darauf und füllst die Schokolinsen in das Loch in der Mitte. Bestreiche nun auch die Fläche des weißen Teiges mit der Creme. Um den Teigplattenturm zu vollenden, setze die zweite rote Teigplatte obenauf. Mit der restlichen Creme bestreichst du den ganzen Kuchen gleichmäßig. Es ist wichtig, dass die Creme über die ganze Oberfläche verteilt wird, da sie im nächsten Schritt auch zur Fixierung der Schokolinsen dient. Die zweite Portion Schokolinsen bildet den letzten Schliff für dieses Rezept. Ordne sie in einem Muster deiner Wahl oben und seitlich am Kuchen an. Auf der Oberseite kannst du sie z.B. in einem Kreis und nach Farben geordnet auf die Creme setzen. Lies hier den ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/ueberraschung-in-der-mitte/?&ref=yt Hier findest du noch mehr süße Sachen mit ungewöhnlichem Innenleben: Schachkuchen: http://www.leckerschmecker.me/suesses-strategiespiel/?&ref=yt Überraschungseis: http://www.leckerschmecker.me/ueberraschungseis/?&ref=yt Melonentorte: http://www.leckerschmecker.me/suendenfrei/?&ref=yt Tiramisu in der Flasche: http://www.leckerschmecker.me/aus-der-flasche/?&ref=yt
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Der One-Pot-Kracher: 4 Hammer-Rezepte mit nur einem Topf!
 
02:55
Wenn du zum Feierabend gerne lecker essen möchtest und dich freust, wenn sich der Abwasch in Grenzen hält, dann sind unsere blitzschnellen One Pot Rezepte mit Nudeln genau richtig für dich! Den Artikel zu unseren Rezepten findest du hier: https://www.leckerschmecker.me/one-pot-pasta/?&ref=yt 1.) Lachs-Spinat-Tagliatelle Dafür brauchst du: 100 g Babyspinat 1/2 gewürfelte Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe Salz und Pfeffer 250 g Tagliatelle 300 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 100 ml Weißwein 120 g Räucherlachs So geht es: Gib alle Zutaten, bis auf den Lachs, in eine große Pfanne oder einen Topf und lass sie unter gelegentlichem Rühren für sechs Minuten köcheln.  Sind die Nudeln schließlich gar, gibst du den Lachs in die Pfanne und erwärmst ihn kurz mit. 2.) Farfalle in Kabanossi-Sahnesoße Dafür brauchst du: etwas Pflanzenöl 300 g geräucherte Kabanossi, in Scheiben 1 gewürfelte Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 400 g Pizzatomaten 100 ml Sahne 450 ml Hühnerbrühe 300 g Farfalle Salz und Pfeffer 120 g geriebenen Käse etwas Frühlingszwiebel, in Ringen So geht es: Gib alle Zutaten, bis auf Käse und Frühlingszwiebel, in Pfanne oder Topf und koche sie miteinander auf. Erst dann fügst du den Käse hinzu. Als Nächstes lässt du das Pastagericht 13 Minuten köcheln. Vor dem Servieren streust du schließlich die Zwiebelringe obenauf. 3.) Würzige Asia-Pasta Dafür brauchst du: 350 ml Wasser 150 ml Sojasoße 2 EL Öl 2 EL braunen Zucker 1 EL scharfe Soße 2 gehackte Knoblauchzehen 1/2 TL Paprikapulver 25 g geriebenen Ingwer 150 g Champignons, in Scheiben 1 Zucchini, in halbierten Scheiben 50 g Erdnüsse 1 Lauchzwiebel, in Ringen 250 g Linguine Salz und Pfeffer etwas frischen, gehackten Koriander So geht es: Fülle die Zutaten, bis auf den Koriander, in Pfanne oder Topf. Abgedeckt lässt du sie für acht Minuten köcheln. Unter weiterem gelegentlichem Rühren köchelst du die Pasta einige Minuten offen weiter, ehe du sie zum Schluss mit Koriander würzt. 4.) Bunte Wochenmarkt-Nudelpfanne Dafür brauchst du: 150 g Penne 100 g Brokkoli 200 g Paprika 80 g Aubergine 60 g Zucchini 5 Kirschtomaten 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer 350 ml Wasser 100 ml Weißwein 40 ml Essig 40 ml Olivenöl Rucola So geht es: Gib sämtliche Zutaten, außer Rucola, in Pfanne oder Topf und lass sie für acht Minuten köcheln. Verrühre die Pasta mit dem Gemüse und lass das Ganze kurz weiterköcheln. Dann gibst du den Rucola dazu. Mit diesen Rezepten bekommt das etwas angestaubte Image gängiger Eintöpfe schnell eine Runderneuerung. Schnell und leicht gemacht, abwechslungsreich und köstlich, zwei von ihnen sogar vegan: Da ist der Feierabend doch gerettet! Umso schneller kann man die Füße hochlegen und sich erholen, ganz ohne Junkfood.
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Exotik im Namen und auf dem Teller: fruchtiger Zebra-Himbeerkuchen.
 
01:13
Dafür brauchst du: 300 g Schoko-Cookies 80 g geschmolzene Butter 750 g Speisequark 125 g Butter 5 Eier 4 EL Speisestärke 250 g Zucker 250 g Tiefkühl-Himbeeren So geht es: Um den Kuchenboden herzustellen, zerbrösle die Kekse. Das geht von Hand, im Mixer oder indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz darüberrollst. Mische die Brösel mit der Butter und drücke die Masse auf dem Boden einer Springform fest. Bevor du ihn weiterverarbeitest, stelle ihn 30 Minuten kalt. Gib in der Zwischenzeit Speisequark, Butter, Eier, zwei Esslöffel Speisestärke und Zucker in eine große Schüssel und mische alles zu einer Creme. Teile die Creme in zwei gleich große Portionen. Presse die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb in eine der Creme-Portionen. Füge zwei Esslöffel Speisestärke hinzu und rühre die Creme um. Für die Zebra-Optik schöpfe abwechselnd je eine Kelle Quarkcreme mit und ohne Himbeeren auf die Mitte des Keksbodens. So entsteht Kelle für Kelle ein aufregendes Aussehen. Gebacken wird der Kuchen schließlich bei 140 °C für 60 Minuten. Die ganze Magie gibt es im vollständigen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/magie-zum-essen/?&ref=yt
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Kartoffel Püree oder Brei mal ganz anders - als gefülltes Nest - Rezept für eine Hauptmahlzeit
 
01:51
Mit diesem Rezept machst du einen ganz anderen Kartoffel Brei - das Püree wird mit Käse und Bacon gefüllt. Eine komplette Hauptmahlzeit! Dafür brauchst du (für 6 Portionen): 500 g Kartoffeln 1 Ei 50 g Butter 100 g geriebenen Parmesan Salz und Pfeffer 100 g Edamer 75 g Bacon So geht es: Schäle und koche die Kartoffeln. Sobald sie gar sind, zerdrücke sie so fein wie möglich mit einer Gabel. Füge Ei, Butter, 50 Gramm Parmesan sowie eine gute Prise Salz und Pfeffer dazu und hebe die Zutaten unter den Kartoffelbrei. Nun füllst du die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Von der Mitte ausgehend, bringst du mit der Tülle sechs etwa acht Zentimeter große Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech auf. Dann setzt du zwei Ringe auf den Rand der Kreise, sodass innen eine Mulde entsteht. Schneide Käse und Bacon in Würfel und fülle die Nester damit. Zum Schluss verteilst du den übrigen Parmesan auf den Nestern und backst sie bei 190 °C für 20 Minuten. Lies hier den ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/herzhafte-nester/?&ref=yt Wenn du noch mehr aufregende Arten, Kartoffeln zuzubereiten suchst, sieh dir auch diese Rezepte an: Kartoffelbrei Muffins: http://www.leckerschmecker.me/knolle-in-runder-form/?&ref=yt Kartoffel-Türmchen: http://www.leckerschmecker.me/kartoffel-muffins/?&ref=yt
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SO machst du ein Gericht, mit dem du richtig angeben kannst.
 
03:12
Dieses leckere Rezept ist wie gemacht für den Herbst. Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2SIrknd Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/rinderfilet-mit-bacon-butter/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für die Bacon-Butter: 100 g Bacon 250 g Butter 1 EL Paprikapulver 1 Bund Petersilie 1 EL Honig Salz und Pfeffer Für die Herzoginkartoffeln: 750 g Kartoffeln (mehligkochend) 75 g Butter 2 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat Für die Spinat-Parmesan-Soße: 250 g Champignons 300 g Babyspinat 200 g Sahne Parmesan (etwa eine Handvoll) Salz, Pfeffer und Muskat Ausserdem: 1 Stück Rinderfilet (Mittelstück) So geht es: 1.) Brate zunächst den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten gut an. Daraufhin nimmst du die Bacon-Streifen aus der Pfanne und legst sie zwischen zwei Küchentücher, damit der Bacon nicht so vor Fett trieft. 2.) Schneide den Bacon in kleine Stücke und gib ihn mit der zimmerwarmen Butter, dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, einem Bund frischer Petersilie und einem Löffel Honig in eine Schüssel und vermenge alles miteinander. Das übriggebliebene Bratfett aus der Pfanne kannst du auch wunderbar dazugeben. 3.) Diese Masse gibst du auf ein Stück Frischhaltefolie, mit der du dann eine Wurst formst. Diese Folien-Wurst legst du dann in den Kühlschrank. 4.) Nun stampfst du die zuvor gekochten Kartoffeln in einer Schüssel. Wenn du keinen Kartoffelstampfer hast, geht das auch mit einer Gabel. Gib Butter, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und vermenge alles gut miteinander. 5.) Diese Masse füllst du nun in einen Spritzbeutel. Mithilfe dieses Spritzbeutels kannst du kleine Kartoffelhauben (auch Herzoginkartoffeln genannt) auf ein Backblech spritzen. Bestreiche sie mit Eigelb und ab in den Ofen, bei 175 °C Umluft für 15 Minuten. 6.) Jetzt brätst du zunächst die Champignons an und gibst anschließend den Babyspinat, die Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskat dazu. Auch eine kleine Schale geriebener Parmesan darf nicht fehlen. Das gibt noch einmal eine schöne Würze. 7.) Und jetzt zum wichtigsten Teil des Gerichts: dem Rinderfilet. Am besten brätst du das gute Stück kurz von allen Seiten an. Dann legst du das Filet bei 130 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen. 8.) Erinnerst du dich noch an die Folien-Wurst? Die holst du aus dem Kühlschrank. Sie müsste jetzt hart geworden sein. Wickle die Butter aus der Folie und schneide sie in ca. 2 cm dicke Scheiben. 9.) Jetzt kannst du die Teller anrichten: Hol das Filet aus dem Ofen, drapier es auf einem Champignon-Spinat-Bett, füge die Herzoginkartoffeln hinzu und lege als Krönung ein Stück Bacon-Butter oben auf das Stück Fleisch. Guten Appetit! Hier kommst du zum zweiten Rezept: http://www.leckerschmecker.me/aioli-roastbeef/?&ref=yt
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Schon gespannt, was in der Kartoffelkuppel steckt?
 
01:45
Unterstützt durch Emmentaler/Goldsteig Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2GOSnGb Dieser herzhafte Genusshügel birgt so einige leckere Geheimnisse...probiere dich Schicht für Schicht durch. Hier gibt es mehr Infos zum Emmentaler von Goldsteig: https://www.goldsteig.de/kaesesorten/emmentaler.html Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/kuppelwunder/?&ref=yt Dafür brauchst du: 2 EL weiche Butter ca. 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln Salz und Pfeffer 500 ml aufgekochte Sahne 9 Scheiben Emmentaler 12 Streifen gebratenen Bacon Blätterteig 1 verquirltes Ei 30 g geriebenen Parmesan So geht es: 1.) Fette eine ofenfeste Schüssel mit Butter ein. Stelle sie anschließend kalt. 2.) Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Fülle sie in eine große Schüssel (nicht die gefettete!), salze und pfeffere sie gut. Dann gießt du sie mit der aufgekochten Sahne auf. 3.) Lege die gefettete Schüssel mit den Kartoffelscheiben aus. Zuerst den Boden mit einer einzelnen Scheibe, dann Reihe um Reihe bis zum Rand. Zusätzlich lege eine weitere Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Schüssel. 4.) Bedecke die letzte Kartoffelschicht mit zwei Scheiben Käse. Darauf folgen eine Schicht Bacon und erneut Kartoffelscheiben. Lege die Schüssel mit zwei weiteren Schichten Käse, Bacon und Kartoffeln aus. 5.) Schließlich legst du eine passgenau zugeschnittene Scheibe Blätterteig darauf und bestreichst sie mit Ei. Bei 190 °C Umluft wird das Ganze für 90 Minuten gebacken. 6.) In der Zwischenzeit fülle die übrige Sahne in einen Topf um. Gib Parmesan und Pfeffer zur Sahne und koche sie erneut auf, bis der Käse aufgelöst ist. Serviere die Sahnesoße zur Kartoffelkuppel. Guten Appetit!
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Das beste Dessert  - Rezept für eine selber gemachte köstliche Eis Überraschung!
 
01:49
Mit diesem Rezept machst du selber eine leckere Eis Überraschung zum Dessert - super leicht und die beste Überraschung, die du dir denken kannst! Dafür brauchst du: 250 g dunkle Kuvertüre 200 g Butter 150 g Zucker 3 Eier Salz ½ TL Backpulver 150 g Mehl Vanilleeis Karamellsoße Himbeeren zum Dekorieren Außerdem: 1 Luftballon So geht es: Bringe zunächst die Kuvertüre und die Butter in einem Wasserbad zum Schmelzen. Blase anschließend den Luftballon ein wenig auf und ummantle ihn, wie ihm Video zu sehen, mit der Schokolade. Lass die Schoko-Schicht auf dem Luftballon mindestens eine Stunde lang abkühlen. Schlage den Zucker und die Eier in einer Schüssel schaumig und gib eine Prise Salz, das Backpulver sowie das Mehl hinzu und verrühre alles miteinander. Rühre danach die geschmolzene Butter sowie die Kuvertüre unter. Fülle den Teig daraufhin in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und schiebe ihn für 25 Minuten bei 175 °C in den Ofen. Schneide oder stich einen Brownie aus und richte ihn mit einer Kugel Vanilleeis auf einen Teller an, den du zudem mit Himbeeren dekorierst. Lasse den Luftballon platzen, entferne ihn aus der hart gewordenen Schoko-Halbkugel und stülpe diese über den Brownie mit der Eiskugel. Wenn du nun warme Karamellsoße darübergießt, wird die Schokolade schmelzen und langsam ihr süßes, darunterliegendes Geheimnis lüften. Hier kannst du den Rezeptartikel lesen: http://www.leckerschmecker.me/ueberraschungseis/?&ref=yt
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Feiere Weihnachten mit diesem Prachtexemplar. Das wird...
 
04:22
Feiere 🎄 Weihnachten mit diesem Prachtexemplar. Das wird legendär! 🎄 Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2PzEz6L Lies hier alles nach: https://www.leckerschmecker.me/weihnachtsbaum-kuchen/?&ref=yt 🎄🎄🎄🎄🎄 Dafür brauchst du: Für den Kuchen: 5 Eier 2 EL Vanillearoma 375 g Mehl 250 g Zucker 8 g Backpulver 225 ml Speiseöl 125 ml Wasser Für das Frosting: 200 g Marzipan 500 g Frischkäse Für die Tannenbäume: geschmolzene weiße Schokolade Lebensmittelfarben für die Schokolade (grün, blau) Schokoladen-Mikados bunte Zuckerperlen bzw. Zuckerdeko So geht es: 1.) Trenne die 5 Eier, verteile Eiweiß und Eigelb auf 2 Schüsseln und schlage das Eiweiß steif. Gib zum Eigelb den Zucker und das Vanillearoma hinzu und rühre das Ganze cremig. Füge nach und nach das Speiseöl, das Wasser, das Mehl und das Backpulver hinzu. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter, sodass ein schaumiger Teig entsteht. 2.) Verteile diesen auf 2 Schüsseln. Jetzt färbst du die eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe rot und die andere grün und rührst alles nochmal gut durch. 3.) Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette währenddessen eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein. Bestäube sie mit Mehl und gieße nun vorsichtig abwechselnd den roten und den grünen Teig stückweise hinein, immer mittig und aufeinander. Bewundere das hübsche Muster, das du da zauberst. 4.) Backe das rot-grüne Wunder für 60 Minuten und lass es dann gut auskühlen. Verrühre das Marzipan und den Frischkäse zu einem sahnigen Frosting. Schneide den Kuchen waagerecht in zwei Hälften und bedecke die erste Hälfte mit einer dicken Schicht Frosting. 5.) Jetzt lege die zweite Hälfte darauf und bestreiche den Kuchen von allen Seiten mit Frosting. 6.) Schmilz die weiße Schokolade im Wasserbad und färbe sie mit der Lebensmittelfarbe ein, in der du die künftigen Dekobäumchen sehen möchtest. Fülle die bunte Schokolade in eine Spritztüte. Zeichne die Bäumchen auf Papier vor, bedecke das Papier mit einer Plastikfolie und beginne mit der wahren Arbeit: Ein Schoko-Mikado bildet den Stamm, darüber wird das Tannengrün gelegt, und zum Schluss wird der Baum nach Lust und Laune mit Perlen und Glitzer geschmückt. 7.) Lass die Prachtbäumchen gut abkühlen, bevor du sie vorsichtig von der Folie löst, und stecke sie in die Torte. Ein Hauch von Puderzucker verleiht ihnen den perfekten, verschneiten Look. 8.) Dieser Kuchen ist schon von außen wunderschön – aber wenn er erst einmal angeschnitten wird, zeigt sich sein ganzer Zauber. Guten Appetit!
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5 Snacks für die Neujahrsparty: Mit diesen Fingerfood Rezepten wird  Silvester zum Hit!
 
04:18
Wer feiern will, muss auch gut essen. Wähle doch einfach zwischen unseren 5 Fingerfood Rezepten! 1.) Blumenkohl-Käse-Snack Dafür brauchst du: 1 geriebenen Blumenkohl 2 Eier 1/2 TL Oregano 2 gehackte Knoblauchzehen Salz, Pfeffer 100 g geriebenen Mozzarella 100 g geriebenen Parmesan 300 g geriebenen Mozzarella (als Garnierung) Pfeffer frische gehackte Petersilie (als Dekoration) So geht es: Putze zuerst den Blumenkohl und reibe den ganzen Kopf in eine große Schüssel. Gib dann die Eier, den Oregano, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, den Parmesan und den Mozzarella dazu und vermische alles sorgfältig miteinander. Lege anschließend ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Masse gleichmäßig darauf. Backe die Blumenkohlleckerei dann etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C im Umluftmodus. Sobald sie eine goldbraune Farbe angenommen hat, kannst du das Blech aus dem Ofen nehmen. Streue nun noch Mozzarella darauf und pfeffere dein Werk. Jetzt schiebst du das Ganze nochmals für 10 Minuten bei derselben Temperatur in den Ofen. Vor dem Servieren kannst du den in Stücke geschnittenen Snack noch ein wenig mit Petersilie verzieren. 2.) Käse-Schinken-Tornado Dafür brauchst du (für 8 Stück): 1 fertigen Blätterteig 1 Ei 1 TL Cayennepfeffer 200 g geriebenen Cheddarkäse 8 Scheiben Bacon 50 g braunen Zucker 1 TL gehackten Rosmarin So geht es: Rolle den Blätterteig aus und bepinsele ihn mit dem verquirlten Ei. Bestreue das Ganze mit Cayennepfeffer und dem Cheddarkäse. Anschließend rollst du mit einem bemehlten Nudelholz über den belegten Blätterteig, bis der Käse am Teig haftet. Klappe den Teig in der Mitte um und falte ihn übereinander. Drücke die Hälften leicht zusammen, damit sie besser halten. Den gefalteten Teig schneidest du in acht gleich große Streifen und drehst jeden zu einer Spirale. Dafür drehst du die Teig-Enden in entgegengesetzte Richtungen. Jetzt wird um jede Spirale eine Scheibe Bacon gewickelt. Vermenge als Nächstes Rosmarin und Zucker miteinander und streue diese Mischung über die Spiralen. Die Käse-Schinken-Spiralen backst du bei 190 °C für 20 bis 25 Minuten im Ofen. 3.) Camembert-Snacks Dafür brauchst du: 1 Camembert 100 g grob gehackte Haselnüsse 8 Scheiben rohen Schinken 2 verquirlte Eier 100 g Mehl 150 g Paniermehl Öl zum Anbraten So geht es: Teile den Camembert in acht Teile. Drücke die beiden Seiten jeder Käseecke in die grob gehackten Haselnüsse. Wickle jeweils eine Scheibe Schinken um die Camembert-Stücke. Wälze nun die Schinken-Käseecken nacheinander in Mehl, Ei sowie abschließend in Paniermehl und brate sie in einer Pfanne mit Öl knusprig und goldgelb. 4.) Salami-Frischkäse-Röllchen Dafür brauchst du (für 1 Rolle): 35 Scheiben Salami 250 g Frischkäse 80 g fein gewürfelte eingelegte rote Paprika 10 g frische gehackte Blattpetersilie 50 g in Stückchen geschnittene schwarze Oliven So geht es: Breite die Salamischeiben in sich überlappenden Reihen auf einem Stück Frischhaltefolie aus. Bestreiche sie mit Frischkäse und streue die übrigen Zutaten in drei breiten Bahnen darüber: eine Bahn mit Paprika, eine mit Petersilie und eine mit Oliven. Nun rollst du die Salamischeiben mithilfe der Folie dicht zu einer Schnecke und kühlst diese für rund zwei Stunden. Die Salami-Frischkäse-Rolle lässt du dabei von außen in Folie eingewickelt. Nach dem Kühlen entfernst du die Folie und schneidest die Rolle mit einem scharfen Messer in kleine Portionen. 5.) Honig-Balsamico-Steak-Happen Dafür brauchst du: 500 g Rinderhüfte 60 ml dunklen Balsamicoessig 3 EL Pflanzenöl 60 g Honig 2 EL Sojasauce 1 TL Chiliflocken 2 gehackte Knoblauchzehen 1 TL Pfeffer 1 TL gehackter frischer Rosmarin Öl zum Anbraten Salz So geht es: Schneide das Rindfleisch in Würfel. Bereite die Marinade zu, indem du die übrigen Zutaten in einer Schüssel anrührst. Lege das Fleisch für mindestens zwei Stunden in die Marinade ein. Brate die abgetropften Fleischstücke scharf an und salze sie. Hier findest du den ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/guter-start-ins-jahr/?&ref=yt
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Nach 37 Sekunden passiert etwas im Ofen, das jedes andere Dessert in den Schatten stellt!
 
01:34
Unterstützt durch Gelierzauber/Diamant Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2xZZooy Dieses Rezept kennen die meisten nur aus der Pfanne. Das Riesen-Dessert gibt aber einen tollen Effekt, wenn es aus dem Ofen kommt! Hier gibt es mehr Infos und viele Rezepte zu und mit Diamant Gelierzauber: https://www.diamant-zucker.de/produkt/diamant-gelierzauber/ Lies hier nochmal alles nach: http://www.leckerschmecker.me/riesen-ofen-pfannkuchen/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Pfannkuchen: 4 Eier 1 Prise Salz 1 TL Vanillearoma 130 g Mehl 240 ml Milch 25 g Butter Für die Erdbeermarmelade: 250 g Erdbeeren 185 g Diamant Gelierzauber 1 Zitrone Für die Garnierung: 200 g halbierte Erdbeeren Puderzucker So geht es: 1.) Heize den Ofen zunächst auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und stelle eine gusseiserne Pfanne hinein. 2.) Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit einem Handrührgerät mit Vanillearoma und Salz. Gib dann das Mehl hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig. Zuletzt rührst du die Milch nach und nach unter. 3.) Nimm nun die heiße Pfanne aus dem Ofen und lass die Butter darin schmelzen. Die flüssige Butter sollte über den ganzen Pfannenboden verteilt sein. Gieße anschließend den Teig hinein und stelle die Pfanne zurück in den Ofen. Backe den Pfannkuchen für etwa 20 Minuten bei 210 °C Ober- und Unterhitze. Er sollte goldbraun werden. 4.) Wasche nun alle Erdbeeren und stelle 200 g beiseite. Stich mit einem Strohhalm längs durch die Mitte jeder Beere der ersten Portion, um so den Strunk zu entfernen. Gib die Erdbeeren dann in ein hohes, schmales Gefäß und anschließend den Diamant Gelierzauber dazu. Püriere nun alles mit einem Pürierstab für 45 Sekunden. Fülle die fertige Marmelade in Einmachgläser. 5.) Hole nun den Pfannkuchen aus dem Ofen und verstreiche nach Belieben Marmelade in der Mitte des Gebäcks. Setze darauf die zweite Portion Erdbeeren. Für den letzten Schliff stäubst du ein wenig Puderzucker auf den Pfannkuchen. Lass es dir schmecken!
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Das ist einfacher Blätterteig?! Du traust deinen Augen nicht, wenn du das Ergebnis siehst!
 
02:05
Unterstützt durch Gelierzucker/Diamant Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2Ll5Ewt Diese 3 Blätterteig-Kreationen mit Kirschkonfitüre können sich im wahrsten Sinne des Wortes sehen lassen. Und auch, wer sich traut, in die kleinen Kunstwerke zu beißen, wird sicherlich nicht enttäuscht. Hier gibt es mehr Infos und viele Rezepte zu und mit Diamant Gelierzucker 1:1: https://www.diamant-zucker.de/produkt/diamant-gelierzucker-11/ Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/kirsch-teilchen/?&ref=yt Dafür brauchst du: 1000 g Kirschen 1000 g Diamant Gelierzucker 1:1 Blätterteig verquirltes Eigelb Puderzucker So geht es: 1.) Wasche und entsteine die Kirschen bis auf eine Handvoll. (Diese brauchst du noch zum Dekorieren.) Für das Entsteinen kannst du folgenden raffinierten Trick anwenden: Lege die Kirschen ohne Stiel einzeln auf eine Flaschenöffnung und presse mit einem Holzstäbchen den Kern aus jeder Frucht. Die Kerne fallen nach und nach in die Flasche. 2.) Püriere die Kirschen, füge den Diamant Gelierzucker zu und koche die Masse vier Minuten auf. Fülle die Konfitüre in Einmachgläser um und verschließe diese gut. Erst wenn die Konfitüre vollständig abgekühlt ist, wird sie weiterverarbeitet. Variante 1 Für die erste Variante schneide den Blätterteig in sechs Quadrate. Schneide jede Quadratseite mittig fast bis zum Mittelpunkt ein. Auf den Mittelpunkt setzt du einen Teelöffel Konfitüre. Falte die Ecken auf die Mitte, drücke dann mit einem Finger auf den Teig nahe der Konfitüre, ziehe die beiden Ecken der durchs Falten entstandenen Dreiecke nach oben und drücke sie zusammen. Das Ergebnis sieht aus wie eine Blüte. Setze die Blüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreiche sie mit Eigelb und setze in die Mitte je eine Kirsche. Variante 2 Schneide den Blätterteig in Quadrate und diese wiederum in gleichschenkelige Dreiecke. Dann schneidest du in jedes Dreieck drei Spitzen entlang der längsten und einer der beiden kürzeren Seiten des Dreieckes. Die Spitzen sollten in regelmäßigen Abständen zueinander geschnitten werden. Setze unterhalb der kleinsten Spitze einen Teelöffel Konfitüre sowie eine Kirsche auf den Teig. Nun klappe die beiden Ecken neben der Kirsche aufeinander um die Frucht herum. Variante 3 Schneide den Blätterteig in etwa zwei Zentimeter breite Streifen. Wickle die Streifen Schicht um Schicht leicht überlappend um ein aus Backpapier angefertigtes Röllchen. Erst nach dem Backen entfernst du das Backpapierröllchen und befüllst die Teilchen mithilfe eines Spritzbeutels mit langer Tülle mit Konfitüre. Alle Teilchen werden bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 20 Minuten gebacken und können anschließend mit Puderzucker bestreut werden. Guten Appetit!
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3 Wege, Hühnchen & Pizzateig grandios zu verbinden!
 
04:11
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2InxcjT 3 Stromboli-Rezepte, um Hühnchen- und Pizza-Fans glücklich zu machen. Sie eignen sich perfekt als herzhafte Mahlzeiten mittags oder abends. Lies das ganze Rezept hier: http://www.leckerschmecker.me/gewickelte-pizza/?&ref=yt 1. Barbecue-Zwiebel-Stromboli Dafür brauchst du: Öl zum Anbraten 2 Stück Hähnchenbrust Salz, Pfeffer 3 EL Barbecuesoße 1 fertigen Pizzateig (etwa 400 g) 3 gebratene, in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln 4 Scheiben Käse 1 verquirltes Ei 2 EL geriebenen Parmesankäse So geht es: 1.) Brate zunächst die zwei Hähnchenbrüste von beiden Seiten in Öl an und würze sie in der Pfanne mit Salz und Pfeffer. Nimm sie dann aus der Pfanne. 2.) Zerpflücke das Hähnchen dann mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und vermische diese dann mit der Barbecuesoße. 3.) Walze den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und lege die Käsescheiben, einander leicht überlappend, in die Mitte in einer Linie auf den Teig. Verteile nun gleichmäßig das Hühnchen und dann die Zwiebeln auf dem Käse. 4.) Nun wird das „Teigpaket geschnürt“: Klappe dafür nacheinander die längeren Seiten über die Lage Zwiebeln. Danach werden die kurzen Seiten nach oben geklappt und festgedrückt. Drehe den gefüllten Teig um, sodass die Unterseite oben ist und bestreiche diese mit Ei. Als Nächstes streust du den Parmesan auf den Teig und machst dann ein paar diagonale Einschnitte auf der Oberfläche. 5.) Backe das Ganze nun für 30 Minuten bei 170 °C im Umluftmodus. Tipp: Um die Pizzatasche zum Servieren noch attraktiver zu gestalten, kannst du nach dem Backen frische, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan darauf streuen. 2. Schinken-Stromboli mit Tapenade Dafür brauchst du: 4 Scheiben Parmaschinken 2 Stück Hähnchenbrust Salz, Pfeffer 2 Thymianzweige Öl zum Braten 1 entkernte Chilischote 250 g entsteinte schwarze Oliven Abrieb einer Zitrone 1 fertigen Pizzateig (etwa 400 g) 1 verquirltes Ei 2 EL geriebenen Parmesankäse So geht es: 1.) Lege die Schinkenscheiben so auf ein Backblech, dass jeweils zwei einander überlappen. Quer in die Mitte kommt auf beide Scheibenpaare eine Hühnerbrust. Salze und pfeffere dann das Hühnchen und streue die Nadeln eines der Thymianzweige darauf. Klappe dann den Schinken jeweils von einer Seite über das Hühnchen und rolle dieses dann ganz in die Schinkenscheiben ein. 2.) Brate nun die eingewickelten Hühnerbrüste zusammen mit dem zweiten Thymianzweig in Öl, bis der Schinken knusprig braun ist. 3.) Stelle dann die Tapenade her: Zerkleinere dafür zunächst die Chilischote, gib dann die Oliven ebenfalls auf die Arbeitsfläche und hacke die beiden Zutaten grob. Reibe anschließend die Zitronenschale darauf und hacke alles zusammen noch einmal, bis feine Stückchen entstehen. 4.) Verteile die Tapenade dann längs in der Mitte des rechteckig ausgerollten Pizzateigs und ordne die Hühnerbrüste diagonal darauf an. Packe das „Teigpaket“ wie in Schritt 4.) der ersten Stromboli-Variante und bestreiche die Oberfläche ebenfalls mit Ei, bevor du Parmesan darauf streust und wieder diagonale Einschnitte machst. 5.) Backe die Pizzatasche nun für 30 Minuten bei 170 °C im Umluftmodus. 3. Rucolapesto-Mozzarella-Stromboli Dafür brauchst du: 2 Stück Hähnchenbrust Öl zum Anbraten 200 g frischen Rucolasalat 1 EL geschälte Haselnüsse 50 g geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer 120 ml Olivenöl 1 in Scheiben geschnittene Mozzarellakugel 1 fertigen Pizzateig (etwa 400 g) 1 verquirltes Ei 2 EL geriebenen Parmesankäse So geht es: 1.) Schneide die Hähnchenbrüste in Würfel und salze und pfeffere sie. Brate die Stücke anschließend in Öl, bis sie goldbraun sind, und nimm sie anschließend aus der Pfanne. 2.) Bereite nun die Pestosoße zu: Dazu gibst du den Rucola, die Haselnüsse, Salz und Pfeffer sowie den Parmesan und das Olivenöl in ein hohes Gefäß und pürierst die Zutaten, bis sie flüssig sind. Vermische das Pesto dann mit den Fleischwürfeln. 3.) Verteile anschließend die Mozzarellascheiben längs in der Mitte des rechteckig ausgerollten Pizzateigs und verteile die Hähnchenwürfel darauf. Packe das „Teigpaket“ wie in Schritt 4.) der ersten Stromboli-Variante und bestreiche die Oberfläche ebenfalls mit Ei, bevor du Parmesan darauf streust und wieder diagonale Einschnitte vornimmst. 4.) Backe die Pizzatasche nun für 30 Minuten bei 170 °C im Umluftmodus. Lass es dir schmecken!
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5 Hackbraten-Rezepte so gut, dass sie verboten gehören!
 
05:04
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2FTelIo Die besten Hackbraten-Rezepte, die leicht nachzumachen sind und gleichzeitig richtig satt machen - super für Mittag- oder Abendessen. Finde hier alle Rezepte als Zusammenfassung: http://www.leckerschmecker.me/fleischige-engelsschwingen/?&ref=yt Im Folgenden kannst du dich durch alle Rezepte einzeln klicken: 1.) Mini-Hackbraten: http://www.leckerschmecker.me/hackbraten-mit-bacon/?&ref=yt 2.) Hackbraten mit Bacon, Salami und Schinken: http://www.leckerschmecker.me/hackbraten-mit-bacon/?&ref=yt 3.) Hackbraten-Spieße: http://www.leckerschmecker.me/fleisch-am-stiel/?&ref=yt 4.) Falscher Hase: http://www.leckerschmecker.me/das-ist-kein-richtiger-hase/?&ref=yt 5.) Hackbraten-Rolle mit Spinat: http://www.leckerschmecker.me/besonders-saftig/?&ref=yt Guten Appetit!
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